Kyllingelår er det ord, der oftest bruges, når der henvises til kyllingelår med et lår. Kogte kyllingelår er velsmagende, sundt kød, der er egnet til både voksne og børnemenuer.
Instruktioner
Trin 1
For at gøre et kogt ben velsmagende, skal du købe det kølet, ikke frossent, da frossent kød indeholder meget mindre næringsstoffer, og det vides ikke, hvor mange gange det er blevet frosset igen. Et godt ben skal have tynd og delikat hud, kødets farve skal være lyserød eller beige. Når du klikker på det, skal det hurtigt gendanne sin oprindelige form. Sådan fersk kød vil være velsmagende og øm, når den koges.
Trin 2
Før du koger benet, skal du optø det (hvis det er frosset) og skyl grundigt. Tør derefter af med en serviet, læg i en gryde og fyld med vand med en margen på 2-3 cm. Sæt gryden over medium varme.
Trin 3
Hvis du ikke kun vil få kogt kyllingekød, men også en nærende bouillon, så saltvand i begyndelsen af madlavningen - 1 tsk. salt pr. 1 liter vand. Hvis dit mål er kun at tilberede selve benet, skal du salte vandet 15 minutter efter kogning af vandet i en gryde.
Trin 4
For at tilføje en behagelig smag til kyllingebenet, tilsæt groft hakket løg og gulerødder til gryden efter kogende vand. Du kan tilføje hvidløg efter smag, krydderier: peber, basilikum, provencalske urter, merian, laurbærblad (efter eget valg).
Trin 5
Kyllingelåret er kogt i ca. 30-50 minutter. Pierce kødet med en gaffel for at kontrollere doneness. Hvis den er blød, og der ikke frigøres juice fra den, er den klar. Færdig kød adskilles let fra knoglerne.
Trin 6
Benbenet viser sig at være endnu mere velsmagende og sundt, hvis du tilbereder det i en langsom komfur. For at gøre dette skal du skylle det og fylde det med vand. I dette tilfælde skal krydderier og grøntsager placeres i multikogerskålen sammen med kødet. Du skal tilberede kyllingebenet i "Stew" -tilstand i 30-40 minutter.
Trin 7
Kogt kyllingelår kan serveres som hovedret sammen med forskellige tilbehør (ris, boghvede, kartofler osv.). Du kan dekorere benet med urter eller hælde saucen over.
