Kostmåltider indebærer korrekt varmebehandling af mad. Derfor steges ikke koteletter, men dampes eller bages i ovnen uden olie. Sådanne retter vil være nyttige for dem, der af forskellige årsager er begrænsede i deres kost. Du kan tilberede koteletter fra forskellige typer kød.
Kostkyllingekoteletter: en klassisk opskrift
Kostkyllingekoteletter er klassikere i et sundt køkken. De har mindre kalorieindhold end noget andet kød, fordøjes let i kroppen og koges hurtigt. Du kan tilføje havregryn, forskellige grøntsager og urter til hakket kylling for saftighed af koteletter.
Du får brug for:
- 0,5 kg kyllingebryst
- 2 mellemstore løg;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 2 spsk. l. havregryn
- 3-4 spsk. l. mælk med ethvert fedtindhold
- en flok friske urter;
- hvidløg, salt, peber efter smag.
Trin-for-trin madlavningsopskrift
Slib fileterne i en kødkværn eller foodprocessor. Skræl og skyl løg og gulerødder, finhak og rist. Hak urterne, knus hvidløg eller gå gennem en hvidløgspres.
Bland alle ingredienser, der er angivet i opskriften, og lad hakket kød brygge i 15-20 minutter. Dann portionerede patties og læg dem i en dobbeltkedel i 15-20 minutter. Hvis du ikke har en damper, kan du tilberede dampede patties i en multikoger.
For at gøre dette, hæld lidt vand eller enhver bouillon i bunden af skålen, installer en speciel rist ovenpå, der følger med køkkenenheden. Drys den med lidt vegetabilsk olie og spred koteletterne over den.
Luk låget på multikogeren, og indstil tilstanden "Damptilberedning". Angiv tilberedningstiden 30 minutter. Kalorieindholdet i kyllingedampede koteletter vil være ca. 176 kcal pr. 100 g produkt. Server den færdige skål med korn- eller vegetabilsk garnering ledsaget af creme fraiche eller tomatsauce.
Diæt oksekød kotelet opskrift
Oksekød er rig på proteiner og vitaminer, så det tilrådes at medtage det i menuen med enhver diæt. Lækre og saftige diæter med oksekød kan tilberedes i en langsom komfur.
Du får brug for:
- 500 gram hakket oksekød
- 2 rå æg;
- 100 g hård ost;
- 2 løghoveder;
- 20 g smør.
Hvis du til madlavning ikke har købt færdiglavet hakket kød, men et stykke kød, skal du hugge det ved at rulle gennem en kødkværn. Forstrip oksekødet fra sener og vener, så der ikke er nogen grove dele i hakket kød.
Hvis det ikke er muligt at hugge kødet ved hjælp af teknikken, skal du hugge det fint med en skarp kniv. I dette tilfælde opnås de såkaldte hakkede koteletter. Kokke anbefaler at fryse det lidt, inden det hakkes kød, så det bliver lettere og mere bekvemt at skære det.
Pisk det færdige hakket oksekød grundigt på bordoverfladen for at gøre det blødere. Tilsæt æg og finhakket løg til hakket kød. Sæt med salt og peber efter smag, og hæld derefter smeltet smør i det.
Riv osten på et fint rivejern og tilsæt det tilberedte hakket kød. Dann små runde burgere ud af det og placer dem på grillen på multicooker. Hæld vand eller bouillon i en skål, og tænd funktionen "Damp".
Hvis der ikke er damper eller multikooker, hjælper en almindelig dørslag dig. Hæld en lille mængde vand i en gryde i passende størrelse og tag ild. Placer døren på toppen af gryden og læg de forberedte koteletter i den. Dæk strukturen med et låg og kog fadet i 40-45 minutter. Denne skål kan spises både varm og kold med enhver sideskål.
Kost svinekød koteletter med semulje i mikrobølgeovnen
Svinekød betragtes som det fedeste og derfor uegnede kød til en diæt. Men hvis der simpelthen ikke er noget andet kød, skal du ty til forskellige tricks for at sænke kalorieindholdet i hakket kød. For at gøre dette kan du tilføje rå kartofler, en stor mængde urter og brød til det. En lige så almindelig ingrediens er semulje eller havregryn.
Du får brug for:
- 250-300 g hakket svinekød;
- 1 medium løg;
- 2-3 st. l. semulje;
- salt og krydderier efter smag.
For at bage sådanne koteletter i mikrobølgeovnen har du brug for en speciel varmebestandig plade eller en lav kop. Plastskåle fungerer ikke.
Skræl og hak løgene, hvis du elsker denne grøntsag, tag mere af den. Dette fortynder kødets fedtindhold yderligere og reducerer kalorieindholdet i koteletterne. Kombiner alle ingredienserne på listen og bland hakket kød grundigt med dine hænder.
Hæld lidt vand i en egnet mikrobølgesikker beholder. Dann små patties og læg dem i en skål. Sørg for at dække opvasken med et specielt mikrobølgelåg. Sæt koteletterne i maskinen med den højeste effekt og kog i 10 minutter.
Under tilberedningen dannes kødjuice i tallerkenerne, du kan hælde den over færdige koteletter, når du serverer fadet til bordet eller bruge den, når du serverer en sidefad.
Blandede hakket koteletter bagt i ovnen
Kostkoteletter kan koges i ovnen. I dette tilfælde bages de i folie uden brug af olie, så resultatet er en skål med et minimum af kalorier.
Hvis du vil have en appetitlig skorpe på toppen af koteletterne, skal du bage dem på pergament uden at dække dem med noget. Kostkoteletter fra blandet hakket kød er særligt velsmagende, du kan tage hakket kyllingebryst og oksekød.
Du får brug for:
- 1 kg hakket kød (i lige store dele oksekød og kylling)
- 2 kyllingæg
- 2 store løg;
- 5-6 fed hvidløg;
- sesamfrø;
- frisk persille, koriander, dild;
- salt og krydderier efter smag.
Til bagning skal du også forberede en lille mængde vegetabilsk olie. Afhængigt af dine præferencer kan du lægge hvidt brød gennemblødt i mælk i sådanne koteletter, som er gennemblødt i 10-15 minutter.
Skrælede, revne og pressede rå kartofler fra overskydende væske vil også tilføje saft til koteletter. 1-2 kartofler er nok til en given mængde kød.
Hak løg og hvidløg med et rivejern eller kniv og tilsæt det blandede hakket kød. Hak greenerne meget fint. Pisk begge æg i hakket kød, tilsæt hakkede urter og sesamfrø. Hvis det ønskes, kan du forvarme sesamfrø i en stegepande til en særlig smag.
Bland hakket kød godt og form til små bøffer. Dæk et bageplade med pergament og drys let med vegetabilsk olie. Sæt forberedte koteletter på den og bages i en ovn, der er forvarmet til en temperatur på 200 ° C. Bag blandede hakket koteletter, indtil de er gyldenbrune, normalt 20-25 minutter.
Enhver sideskål er velegnet til sådanne koteletter, herunder ovnbagte kartofler, som du kan bage parallelt i samme ovn på hylden under koteletterne.
Kost vegetabilske kartoffelkoteletter: en vegetarisk opskrift
Fra kartofler kan du bage vegetabilske koteletter i ovnen, hvor der ikke er fedt. De har få kalorier og er lette at tilberede. Denne ret kan tilberedes med enten rå eller kogte kartofler. Begge metoder overvejes nedenfor.
Du får brug for:
- 500 gram kartofler
- 1 æg
- 2 spsk. l. mel;
- 100 gram hård ost.
Processen med bagning af rå kartoffelkoteletter
Riv skrællede rå kartofler på et groft rivejern. Salt massen, slå ægget ind i det, bland. Tilsæt mel og ælt til de tykke hakkede kartofler.
Riv osten. Dann pattiesne med lidt revet ost indeni hver, når de støbes. Placer bøfferne på et smurt bageplade og bag dem i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, indtil de er gyldenbrune.
Processen med bagning af kogte kartoffelkoteletter
I dette tilfælde anvendes færdiglavet puré i stedet for rå kartofler. Derfor skal du først skrælle og koge kartoflerne, purere dem, og alt efter smagspræferencer tilsættes stegte løg eller greener til massen.
Tilsæt derefter et æg til hakket kød, bland grundigt og form patties med den samme revne ost indeni. Den samlede tilberedningstid for denne skål vil være lidt længere, men den bages i ovnen i bogstaveligt talt 10 minutter.
Kost fisk kager
Du får brug for:
- 500-700 gram fileter af magert fisk (pollock, kulmule)
- 2 skiver hvidt brød
- 100 ml mælk
- 1 løg
- 1 kyllingæg
- mel;
- salt og krydderier efter smag.
Soak brødet i mælk, finhak fiskefilet og løg, bland derefter alt og slå ægget i den færdige blanding, tilsæt salt og krydderier efter smag. Bland hakket fisk grundigt.
Brug lidt mel til at forme fiskekugler. Placer nogle greener inde i hver kugle, hvis det ønskes. Læg fiskekagerne på et smurt bageplade og bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C, indtil de er gyldenbrune. Kuglerne forberedes i ca. 20-30 minutter. Server diæt fiskekager med kartoffelgarnering.
Diætroskoteletter med kød
På trods af den usædvanlige kombination af ingredienser har skålen en behagelig smag og aroma.
Du får brug for:
- 500 gram kødfilet (oksekød, kylling, kalkun);
- 1 mellemstore roer
- 1 kartoffel
- 1 æg
- hvidløg, salt og malet peber efter smag.
For at lave diætkoteletter af roer og kød koges roer og kartofler i skindene, indtil de er møre. Cool grøntsager, skræl og mal. Rul 500 gram kødfilet gennem en kødkværn.
Kombiner ingredienserne, tilsæt et æg til dem, hvidløg føres gennem en presse, malet peber og salt efter smag. Rør hakket kød og lav koteletter ud af det. Læg dem på et smurt bageplade og bages i ovnen ved 180 ° C i ca. 30-35 minutter. Serveres varm sammen med kartoffelmos og pickles.
