Courgetter er berømte for deres sarte papirmasse, behagelig smag, lavt kalorieindhold og tilstedeværelsen af en stor mængde næringsstoffer. For at bevare alle disse kvaliteter koges disse grøntsager bedst i ovnen, og for at gøre deres smag rigere og mere usædvanlig kan du drys courgette med forskellige krydderier, der passer til dem.
Hvilke krydderier kan du krydre med courgette
Da courgette har en meget delikat smag og struktur, er det bedre at tilføje mildere krydderier til dem. Til f.eks. Madlavning i ovnen er hvid peber mere egnet end sort eller rød. Selvom sidstnævnte heller ikke er forbudt at bruge, især hvis du tilbereder courgette med kød eller kartofler.
Disse grøntsager passer også godt sammen med frisk eller tørret løg og hvidløg. Sådanne krydderier giver dem en mere pikant og rig smag. I dette tilfælde kan du tilføje ost, tomater eller creme fraiche til zucchini - det bliver meget velsmagende.
Fra urter, dild eller persille, sellerirød og greens samt marjoram, en flerårig urt, der ofte bruges i retter i kombination med oregano, er perfekte til courgette. Du kan også krydre bagt courgette med frisk eller tørret fennikel og timian (timian), to urter, der er ideelle til næsten alle grøntsager.
Estragon, eller estragon, som det også kaldes, vil også give en ovnbagt courgette en behagelig smag og aroma. Denne urt fra malurt-slægten skal dog tilsættes i meget små mængder, ellers dræber den den sarte smag af grøntsager. Det er bedst at lægge det i en sauce tilberedt med bagt courgette - i dette tilfælde får du den perfekte kombination.
Sådan bages courgette i ovnen
For at tilberede en så delikat og kaloriefattig skål har du brug for:
- 2 courgetter af samme størrelse
- 1 stor tomat
- hovedet på en løg
- mellemstore gulerødder
- 1-2 fed hvidløg
- 100 g suluguni;
- salt efter smag
- vegetabilsk olie;
- persille.
Skær halerne på den forvaskede courgette, skær dem derefter i længden i to lige store dele, og skræl hver af papirmassen, og pas på ikke at beskadige skrælen. Smør dem med lidt vegetabilsk olie, læg dem på et bageplade med fordybningen nede og bages i 10 minutter ved 180 ° C.
I mellemtiden hugger du løgene, rasper gulerødderne og sauter dem i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter courgettepulp, skrællede og hakkede tomater. Kog alt over svag varme, indtil den overskydende væske fordamper. Salt derefter og fjern det fra varmen. Tilsæt smuldret suluguni, hakket hvidløg og finhakket persille i fyldet.
Tag bådene ud, vend dem, salt og fyld med den tilberedte påfyldning. Vend tilbage til ovnen i 15 minutter. Derefter afkøles lidt og serveres.
