Fisk og skaldyr er uundværlige komponenter i en diæt med fokus på at forbedre hjernens og hele menneskets nervesystems funktion. Fisken indeholder fedtsyrer af høj værdi, hvis virkning forklarer faldet i risikoen for forstyrrelser i hjertets arbejde, et fald i niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet og et fald i trombedannelse.
Det blev også for nylig fundet, at fisk og skaldyr er særligt gavnligt for melankolske mennesker og endda kan beskytte mod depression. Fisk (især fisk og skaldyr) og fisk og skaldyr er rige på mangan, fosfor, zink, jod, jern, selen, calcium, fedtopløselige vitaminer. I en undersøgelse blev det fundet, at en person, der regelmæssigt spiser kogt fisk, har mere gråt stof i hjernen, som indeholder nerveceller, der styrer vores følelser, hukommelse og evnen til at træffe gode beslutninger.
Fra fisk og skaldyr er det bydende nødvendigt at spise tang, du kan vælge blæksprutte, muslinger, østers osv. For det meste i fedt af fisk og især i leverfedt er der vitaminer i gruppe A og D. Fisk er også hovedkilde til vitaminer i gruppe B, hvis mængde er omtrent den samme som i dyrekød. Efter indholdet af mikroelementer ligger havfisk mange gange foran oksekød, svinekød, lam.
Forskere ved American Tufts University har beregnet, at en person har brug for at forbruge mindst 230 gram fisk og skaldyr om ugen. Ifølge WHO's anbefaling skal umættet fedt være ca. 20-25% af kroppens daglige behov. Fedtsyrer Omega-3 - som har den mest gavnlige effekt på kvaliteten af den menneskelige hjerne. Det viste sig, at mangel på omega-3 fedtsyrer fører til kognitiv tilbagegang.
Det vil sige, opmærksomheden er spredt, hukommelsen er svækket, beslutningsprocessen hæmmes. Torskelever forbliver ude af konkurrence. Saften frigivet under konserveringsprocessen indeholder mere end tredive gram syrer i hundrede gram af produktet. Selve leveren er 10 til 25 gram. Forbruget er fra 3 til 5 gram lever eller 1,5 gram juice (olie).
Det er nok at tilføje lidt torskelever eller juice til salaten (enhver anden ret), og den daglige sats vil blive givet. Sådanne sunde kulinariske billeder vil være særligt gavnlige for den voksende krop.
Vurderingen rig på omega-3 syrer inkluderer også (g / 100 g)
Kuller - 50, 4
Saida - 43, 5
Flynd - 34
Havkat - 27.
Almindelige fisketyper inkluderet i vurderingen:
Makrel - 25
Sild og brisling - 25.5
Havørred - 24, 2
Havabbor - 24.
Det er bedre at købe frossen fisk og skaldyr (hvis du ikke bor tæt ved havet).
1. De er kun friske på fangstdagen.
2. Uden ordentlig behandling er det muligt, at små parasitter, der lever i fisk og skaldyr, forbliver. Hvilket godt kan komme ind i din krop. Under stødfrysning (temperaturer under -40 ° C) ødelægges deres larver, men produktets nyttige egenskaber forbliver. Når du køber fisk og skaldyr, skal du være opmærksom på mængden af is i pakken. Det skal være minimalt! Overskydende is betyder, at produktet er blevet frosset gentagne gange. Dårligt signal - hvide pletter på rejeskallen (de er optøet gentagne gange).
