Boghvedeegrød er et af de primært russiske produkter og er stadig et af husmødrenes yndlingskorn. Det passer godt sammen med alle varme retter som en sideskål.
Hemmeligheden bag boghvede's popularitet er enkel - med minimale omkostninger til tilberedning opnås en fremragende sideskål ved udgangen kombineret med mælk og sukker samt med kød, sovs, svampe.
Boghvede grød kan koges i en lerpotte i ovnen. Tilberedningstiden øges, men smagen bliver rigere og behageligere.
Kornets sammensætning
Boghvede har en virkelig unik sammensætning. Boghvede indeholder jern, jod, nikkel, kobber, fosfor, zink, bor, cobalt, som er så nødvendige for kroppen. Derudover har det et højt indhold af sporstoffer og organiske syrer, såsom æblesyre, oxalsyre, maleinsyre, citronsyre. Det er også værd at nævne, at alle vitaminer og sporstoffer i dette korn er i et afbalanceret forhold. Dette betyder, at de absorberes godt af kroppen og fylder den med styrke, energi og sundhed.
Boghvede vil også være af interesse for vegetarer, fordi den har et rekordhøjt indhold af letfordøjeligt vegetabilsk protein - så meget som 12,6 gram pr. 100 gram tørvægt.
Hvis du bruger boghvede i din kost, er det værd at huske, at når du vejer en skål, er det bedre at tage højde for vægten af et tørt produkt, da det er umuligt at bestemme nøjagtigt, hvor meget boghvede koger ned på forhånd.
Fans af boghvede kostvaner skal være forsigtige: en sådan diæt fremmer udvaskning af calcium, risikoen for brud og revner i knogler øges.
Madlavning boghvede
For at tilberede boghvede skal du bruge 1 glas boghvede og 2,5-3 glas vand. Det er bedst at bruge gryder med tykke sider og bund som køkkenredskaber for at undgå at klæbe. Derudover skal man huske på, at når man vælger størrelsen på retterne, skal man ved tilberedning af boghvede øges i størrelse med 2-4 gange, så det er bedre at vælge den ønskede mængde med en lille margen. Det er praktisk at tilberede små portioner boghvede i en lille 2-liters gryde: 1 glas korn til 2, 5-3 kopper vand.
Stigningen i størrelse på boghvede afhænger af, hvor længe den koges. Således får du fra 1 glas korn enten 2 glas smuldret boghvede - korn til korn eller op til 4 glas kogt boghvede. Hvor lang tid at tilberede korn afhænger kun af målene med madlavning af boghvede. Som regel giver smuldrende grød fremragende mælkesupper, der vil appellere til børn, især hvis du tilføjer sukker eller lyse spiselige dekorationer til pladen, som også bruges til påskekager. Som et alternativ til sukker kan du krydre fadet med tørrede frugter: tørrede abrikoser, rosiner eller kandiserede frugter. Kogt grød er ideel som tilbehør.
