Hvede er den mest værdifulde og udbredte kornafgrøde. Den dyrkes på alle kontinenter i alle klimazoner. Hovedsageligt dyrket hvede af bløde og hårde sorter. Den udbredte popularitet af dette korn skyldes den alsidige anvendelse af korn, som har stor næringsværdi.
Hvede indeholder stivelse (mere end 60%), proteiner (op til 22%), fedt, fiber, fosfor, kalium, calcium, magnesium, vitaminer i gruppe B, E, PP. Proteinfordøjeligheden i dette korn er høj - op til 95%. Først og fremmest anvendes hvedekorn til produktion af mel, hvorfra brød og mange andre fødevarer fremstilles. Hvedebrød har en fremragende smag og er overlegen i ernæringsværdi i forhold til brød fremstillet af mel af alle andre kornprodukter. I bageriindustrien er de mest værdifulde sorter af blød hvede. Fast bruges til fremstilling af pasta af høj kvalitet, nudler. Derudover opnås korn fra korn af sådan hvede - semulegryn, couscous, bulgur, triticale, hvede Manka er en grovmalet hvedegryn. De kulinariske muligheder for semulje er enorme: ud over den elskede af mange semulje fremstilles der dumplings, gryderetter, gelé, buddinger og tærter. Couscous er en speciel hvedegryn, til produktion af hvilken formalet våd hvedekorn rulles i små kugler og derefter tørres. Couscous er almindelig i Asien og Afrika. Bulgur fås fra dampede hvedekorn; takket være en speciel teknologi bevares de fleste næringsstoffer i dette korn. Bulgur er meget populær i det orientalske køkken. Puffet pilaf og andre retter tilberedes derfra, hvedegryn eller korn fås fra grovmalet hvedekorn. Korn koges som grød, tilsættes til salater, pilaf er lavet af det, bagt i bagværk. Højprotein morgenmadsprodukter opnås fra specielt forarbejdet hvedemel. Hvedegræs betragtes som en meget værdifuld sundhedsføde. Hvedekorn bruges til produktion af dyrefoder. Hvedeklid og affald fodres også med husdyr. Halm bruges til at fremstille papir, pap, måtter og foringsstier til dyr på gårde. Alkohol og stivelse fremstilles af hvedekorn, og klæbemiddel og tyktflydende egenskaber af hvedemel er efterspurgt i industrien. Det bruges som et additiv til borevæsker i olieproduktionen, som et fyldstof til vandtætte imprægneringer og som et bindemiddel i produktionen af gipsvæg.
