Hvede er et af de ældste korn, som menneskeheden har lært at dyrke. Hun er også en af de mest populære. Hvede bruges til at fremstille mel, pasta og konfekture, forskellige alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikke - og flere typer korn.
Hvede gryn
Sandsynligvis er der ikke en eneste person, der ikke spiser hvedekorngrød mindst flere gange i sit liv. Under produktionen af dette korn frigøres kornet fra fosteret, de fleste skaller (men ikke alle - og det gør grøden så nyttig). Kornet males og knuses. Sådanne grovmalet korn er hvedegryn. Det er rig på protein og er let fordøjeligt; hvedekorn har en tilstrækkelig mængde fiber såvel som fosfor og jern. Det kan være gyldent eller lysebrunt (med en let grålig farvetone), afhængigt af om det er lavet af forår eller vinterhvede.
Gryn
Gryn er hovedsageligt lavet af bløde hvedesorter, frigjort fra alle skaller. Maling af semulje er finere end hvede. Det er højt i kulhydrater og meget lavt fiberindhold. Sådanne kornarter er mindre nyttige end hvede, men de absorberes meget godt. Et andet plus af semulje er, at det koger hurtigt, hvilket giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde vitamin E og B1, der er i kornet. Endelig elsker mange mennesker semuljegrød - og det er sandsynligvis det største plus.
Couscous
Couscous er en national skål i nogle nordafrikanske lande. Couscous er lavet af store hvedesorter, passer godt sammen med grøntsager, mynte, fisk og lam. Nogle gange er denne gryn også lavet af byg eller ris. Ved produktionen af dette korn anvendes finmalet semulje, der sprøjtes med vand og derefter sigtes.
Bulgur
En anden eksotisk korn til os har en delikat nøddeagtig aroma og delikat smag. For at tilberede bulgur tørres kornene i solen, dampes, renses for alle skaller, og først derefter males de. For at maksimere smagen af dette korn opvarmes det i olie, hvorefter det bruges i pilaf, supper, vegetabilske retter eller som en sideskål.
Uanset hvedekorn du vælger, vil det helt sikkert øge dit helbred og din fordel.
