Gylden karpe med en sprød brun skorpe. Så velsmagende! Men nogle husmødre kan ikke lide at lave mad, fordi den skal skrælles. Og dette er ubelejligt - den glatte fisk glider ud af hænderne, skalaerne holder fast i hænderne og ansigtet. Men der er flere måder, der gør opgaven meget lettere.
Instruktioner
Trin 1
Forsøg at rense enhver fisk, inklusive crucian karpe, så tidligt som muligt, helst umiddelbart efter at du har fanget den. Hvis du ikke kan behandle karperne, skal du fryse dem ved at indpakke dem i plastfolie. Derefter fryser fiskens overflade ikke og holder på fugt, og skalaerne bliver lettere at rengøre efter optøning.
Trin 2
For at forhindre, at fisken glider ud af dine hænder, skal du fastgøre den til skærebrættet med en anden kniv. Stik det bare i bunden af halen. Du kan også bruge et specielt bræt med et klip til at holde fisken. Eller læg bomuldsvotter på, hvilket gør det meget nemmere at holde en glat korskarpe.
Trin 3
Trim finnerne. Til dette er det mere praktisk at bruge saks. Start derefter med at fjerne vægten mod hovedet. Dette kan gøres med en stump kniv, gaffel eller en fiskeskræller. Vægten af crucian karpe er store, normalt ikke fast klæbet til huden og let skrællet af. Skær halen af.
Trin 4
Skyl den skrællede crucian karpe og lav et snit langs maven. Fjern indersiden, men pas på galdeblæren. Hvis der spildes galde, bliver du nødt til at suge slagtekroppen, ellers smager fisken bittert. Fjern gællerne. Skær hovedet af, hvis du ikke vil koge hele fisken.
Trin 5
Kog fiskesuppe eller steg dem. Hvis du ikke tilbereder fisken med det samme, skal du opbevare den i fryseren, pakket ind i cellofan. Dette forhindrer den fiskagtige lugt i at sprede sig gennem køleskabet.
