Vi købte æg i butikken, satte dem i køleskabet og glemte det. Det sker. Selvfølgelig kan du prøve at huske fra hvilken dag de ligger der, men der er enkle måder at bestemme egnetheden af æg til at spise. Alt er simpelt, og der er ingen grund til at anstrenge din hukommelse.
Det anbefales ikke at opbevare æg længere end tre uger. Det er ikke værd at tage risikoen, fordi du nemt kan få madforgiftning og en masse problemer på grund af det. Der er enkle metoder til rådighed for alle til at bestemme ægens friskhed.
Tag og ryst ægget. Du behøver ikke at bøje det over køkkenet, bare ryste det et par gange. Hvis der er en stærk dingling af indholdet, så smider vi det ud uden at fortryde det. Ægget er ikke den første friskhed.
Der er en mere simpel oplevelse. Hæld vand ved stuetemperatur i enhver beholder, du kan køle det af. Vi sænker forsigtigt testægene der og observerer, hvad der sker med dem. Friske æg falder helt til bunden. De, der lyver lidt, vil slå sig ned i en vinkel i bunden. Hvis testiklen er forværret fuldstændigt og uigenkaldeligt, vil den straks dukke op. Denne metode er god, når der ikke er revner i ægget. Det flyder op på grund af luftpuden placeret ved æggets stumpe ende. Jo længere det opbevares, jo større bliver dette luftkammer.
Du kan kontrollere æg på en særlig enhed kaldet et ovoskop. Friske dem vil skinne godt igennem, og mørke områder vil være synlige på forkælet.
Den mest oplagte måde at teste et æg på friskhed er at bryde det og undersøge det, lugte det. Forbered derefter straks noget velsmagende fad fra det, og brug det, fordi et knust æg ikke kan opbevares.
