Pandekager er en traditionel russisk skål. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Prøv at lave pandekager med mineralvand, i modsætning til almindelige, de viser sig at være mere elastiske og ømme.
Sådan tilberedes pandekager med mineralvand
For at lave pandekager skal du tage 500 ml mineralvand, 1 glas mel, 2 spsk vegetabilsk olie, 3 æg, 2 teskefulde sukker, en knivspids salt.
Hæld mineralvand i en gryde eller skål, tilsæt æg, sukker, salt til den, hæld i vegetabilsk olie. Rør alt godt. Rør kontinuerligt og tilsæt mel. Dejen skal få konsistensen af flydende creme fraiche. Læg det til side og lad det stå i en halv time.
Til stegning af pandekager er det bedst at bruge en støbejern stegepande eller stegepande, der har en non-stick belægning og lave sider. Tænd den. Når gryden er varm, hæld lidt vegetabilsk olie i den. For at forhindre pandekagerne i at klæbe sig fast i bunden af opvasken, skal du varme dem godt op.
Hæld en del af dejen i stegepanden, så den fordeles jævnt over overfladen. For at gøre dette, med en cirkulær bevægelse af din hånd, skal du folde opvasken ud, så pandekagen spreder sig over bunden i et jævnt lag og læg den tilbage på komfuret.
Hvis pandekagerne går i stykker under tilberedningen, skal du tilsætte mel til dejen, men ikke for meget, ellers bliver de for tykke.
Bag pandekagen på den ene side, vend den med en spatel, steg den på den anden side, indtil den er øm. Server færdige pandekager varme med creme fraiche eller noget sødt: marmelade, marmelade, kondenseret mælk osv.
Forårsruller
Du kan lave springruller, hvis du vil. Det kan være enhver: hakket kød, lever, hytteost, æg osv. Forbered hakket kødpandekagefyldning. Du skal bruge: 300 g hakket oksekød eller svinekød, 1 løg, lidt salt, hakket peber, krydderurter efter smag.
Skræl og finhak løg, steg den i olie indtil den er gyldenbrun. Tilsæt hakket kød til det, rør og steg det indtil det er mørt. Læg salt, peber og finhakket dild i fyldet.
For at forberede den næste type fyldning skal du tage 1 glas hytteost, 1, 5 spsk. spiseskefulde granuleret sukker, 1 æg, 1 tsk mel, 3 g vanillin, salt - efter smag. Gnid cottage cheese gennem en sigte, eller før den gennem en kødkværn, tilsæt æg, sukker, salt, mel, vanillin og bland alt. Hvis det ønskes, tilsæt citron- eller appelsinskal, hakkede kanderede frugter eller lidt hakkede nødder, rosiner.
Fold pandekagerne på følgende måde. Anbring 2 teskefulde fyld i midten af pandekagen, rul derefter siderne op. Fold derefter de tværgående dele af pandekagen, så du får en kuvert.
Hvis der er mange fyldte pandekager, kan du fryse dem til fremtidig brug.
Steg konvolutter på begge sider i en stegepande i olie og server den varm.
