Ikke alle husmødre påtager sig tilberedningen af oksekødsretter. Det er sværere at gøre det saftigt og blødt end for eksempel svinekød eller kalvekød. Men det er meget muligt at kende et par enkle kulinariske hemmeligheder. For eksempel hjælper en velvalgt marinade med at blødgøre oksekødet. Det er værd at beslutte på forhånd, hvordan du tilbereder kødet (steg, gryderet eller bages) og vælg et passende stykke oksekød.
Er det nødvendigt
-
- stivelse;
- mayonnaise
- sennep;
- stærkt kulsyreholdigt mineralvand;
- løg;
- krydderier efter smag;
- fed;
- citronsaft;
- eddike;
- vegetabilsk olie;
- æg;
- brødkrummer;
- mælk;
- kiwi;
- kogende vand.
Instruktioner
Trin 1
Skær oksekødet (hvis du ikke rister det hele) over kornet.
Trin 2
Slå kødstykker af. Du kan også drys dem med kogte krydderier efter eget valg.
Trin 3
Mariner kød med blødgørende ingredienser. Tilsæt for eksempel lidt stivelse, hakket løg og krydderier. Omrør og lad stå i 1,5 timer.
Trin 4
Coat oksekødet med mayonnaise og lad det sidde i ca. 1 time. Du kan vaske det af, inden du laver mad, hvis du ikke kan lide smagen af mayonnaise.
Trin 5
Spred sennep på alle sider af kødet og lad det stå i 1-1,5 timer på et køligt sted.
Trin 6
Soak oksekødet i stærkt kulsyreholdigt mineralvand i 2 timer. Tilsæt krydderier, løg og lidt citronsaft, hvis det ønskes.
Trin 7
Pensl oksekødsskærene med vegetabilsk olie. Drys lidt eddike ovenpå og lad det sidde i 1 time.
Trin 8
Skræl den krævede mængde kiwi, skåret i cirkler. Læg dem i lag kød. Dæk med et låg. Efter 45-60 minutter kan du starte yderligere madlavning.
Trin 9
Blød oksekødet i blød, så det dækker kødet helt. Opbevares i køleskab natten over.
Trin 10
Bryst kødet inden det såres, skiftevis mellem det piskede æg og brødkrummerne. Dette skaber en sprød skal, der forhindrer saften i at strømme ind i panden.
Trin 11
Steg oksekødsskæringerne, inden de simrer videre, over høj varme, indtil der dannes en skorpe.
Trin 12
Læg nogle skiver bacon og løgringe på et bageplade. Læg det tilberedte stykke kød ovenpå og læg det i ovnen. Vand oksekødet oftere med den juice, det producerer under bagningsprocessen.
Trin 13
Hæld det stegte kød, inden du kun steger med varmt og helst kogende vand. Koldt vand vil gøre kødet "gummiagtigt".
Trin 14
Tilsæt 1-2 tsk, når du steger eller steger. cognac. Det gør ikke kun kødet blødere, men også smagere og reducerer tilberedningstiden.
