Smørboller fremstillet af gærdej bliver smukke, hvis de er korrekt formet. Du kan gøre dem runde i form af søde spiraler og knuder. For at forhindre boller i at miste deres form får de lov til at hæve sig inden bagning.
Smørboller viser sig ikke kun velsmagende, men også smukke, hvis de er korrekt formede (formede).
For at lave de klassiske runde boller skæres gærdejen i lige store stykker. En bolle rulles fra hver. Dette er ikke færdige produkter, men kun et tomt for dem.
Koloboks rulles ud med en kagerulle til runde kager (ca. 1 cm tykke). Kagens kanter samles mod midten. Den resulterende bold placeres i en knude på bordet.
Dæk den med din håndflade, og tag den lidt sammen. Lav 20-30 cirkulære bevægelser for at sikre formen.
En rund bolle kan skæres på tværs med en skarp kniv.
Til spiralboller rulles en pølse på ca. 25-30 cm lang fra et stykke dej og rulles ind i en cirkel. En mindre pølse (15-20 cm) kan bindes med en knude.
En rulle bruges som blank til boller med valmuefrø og kanel. En 3-4 mm tyk gærdejfladbrød drysses med kanel eller valmuefrø med sukker og rulles op. Rullens kanter er klemt.
Skær den i stykker, der er 4-5 cm bred. Der laves et dybt snit på hver på toppen næsten til slutningen. Arbejdsemnet åbnes.
Spred boller på et bageplade eller læg dem i en stor rund skål. De holdes ved stuetemperatur i 30-40 minutter for at stige (øges i størrelse med 1,5 gange). Derefter smøres de med æggeblomme og placeres i ovnen.
Afstanden mellem emnerne skal være 2-2,5 cm.
Bagning finder sted ved en temperatur på 200 ° C i 20-30 minutter. Færdige boller kan hældes med smør.
Kartoffeldejboller er usædvanligt ømme og luftige. 100 ml mælk og vand, 2 spsk. l. sukker, 1 tsk. salt blandes og opvarmes 60 g smør.
Tilsæt 170 g usaltet kartoffelmos. Pisk med en visp eller mixer i 3-5 minutter. Hæld 8 g tør gær og 150 g mel. Rør, så der ikke er klumper.
Forbered dejen ved gradvis at tilsætte det resterende mel (300 g). Det skal ikke holde fast i dine hænder. Dæk dejen med et viskestykke og lad det stå på et varmt sted i en time.
Volumenet af den hævede dej vil være 2 gange den oprindelige.
Lav 20 runde boller af det. For at gøre dem søde, drys med sukker inden bagning. Hvis du hælder hvidløgssauce oven på dem, er der donuts til borscht. I de færdige boller mærkes kartoffelsmagen slet ikke. Men de forbliver bløde i lang tid.
En vidunderlig gærdej til sandwich er æltet i mineralvand. Mousserende mineralvand (1 glas) opvarmes til 40 ° C. Fortynd 2 teskefulde tør gær i den. Vent på, at blandingen bobler.
Sæt derefter et glas hvedemel, 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. salt og ælt dejen, indtil den er glat. Tilsæt blødgjort smør (60 g) og endnu et glas mel. Ælt dejen i 10-15 minutter. En kugle dannes af den. De placeres et varmt sted at hæve sig i cirka en time.
Fra denne mængde dej kommer 9 boller ud. De bages i muffinsdåser med hul. Smør det med smør inden bagning. Drys sesamfrø på sandwichboller, hvis det ønskes.
Hvis du lægger kandiserede frugter, hakkede tørrede frugter, nødder i smørdejen, får du lækre boller fyldt med te eller kaffe. Du kan forberede en cremet påfyldning til dem: blødgjort smør blandes med granuleret sukker og mel. Gnid med fingrene, indtil der fås fine krummer.
