I tropiske lande, hvor der er rigeligt med bananer, spises de normalt ikke rå. De er stegt, bagt, fyldt, krydret med peber, med et ord de koges som kartofler.
Er det nødvendigt
-
- Til karamelliserede bananchips i en stegepande:
- 4 bananer (ca. 500 g);
- 2 spsk. l vegetabilsk olie;
- 1,5 spsk. l sesamolie;
- 1,5 spsk. l sukker;
- 2 spsk. l hvedemel;
- 1 spsk. l sesamfrø.
- For Cayenne bananchips med ovn:
- 2 tsk cayennepeber
- 2 store bananer;
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk salt.
- Til bananchips med kanel og pulveriseret sukker:
- 4 store bananer;
- vegetabilsk olie;
- 1 tsk kanel;
- flormelis.
Instruktioner
Trin 1
Karamelliserede bananechips i en stegepande Vask og skræl bananer og hvide tråde, skåret i skiver, der er ca. 0,5 centimeter tykke. Sigt melet gennem en sigte i en skål. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, rul hver banancirkel i sigtet mel og steg dem, indtil de danner en tynd skorpe i en smuk gyldenbrun farve.
Trin 2
Varm en tør stegepande over en ild, drys sesamfrøene på den og steg den lidt under konstant omrøring. Omrør grundigt, sørg for at frøene ikke brænder. Hæld sesamolie i en dyb stegepande, opvarm over ilden, men så olien ikke begynder at koge og "spytte", tilsæt sukker, rør, reducer varmen til medium-lav.
Trin 3
Fortsæt opvarmning af smør og sukker, indtil sukkeret er helt opløst. Husk at røre konstant for at forhindre sukker og smør i at klæbe sig til bunden og siderne af gryden. Anbring bananchips i karamelmassen, rør rundt og læg på en serveringsskål. Hvis alle bananchips ikke passer i karamelpanden, kan du dyppe skiverne ad gangen og placere dem på tallerkenen ad gangen.
Trin 4
Drys de karamelliserede bananchips med ristede sesamfrø og server det varmt.
Trin 5
Bananechips med cayennepeber i ovnen Forvarm ovnen til 200 ° C. Vask og skræl bananer, bedst hvis de er faste, barske, endda let umodne. Skær dem i tynde skiver.
Trin 6
Hæld 2 spsk olivenolie i en skål, tilsæt salt og peber, og rør. Linj et bageplade med bagepapir, dypp hver bananskive i olie og læg det i et enkelt lag på pergamentet, bages i 15-20 minutter.
Trin 7
Kanel og pulveriseret sukker Bananchips Vask og skræl bananerne og skær dem i skiver, der er ca. 0,5 centimeter tykke. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden i et lag på ca. 1-1,5 centimeter, så olien helt kan dække bananskiven, tilsæt 1 tsk kanel.
Trin 8
Opvarm olien, men placer bananskiverne i et enkelt lag i en stegepande, så de ikke sprøjter, og steg dem til de er gyldenbrune. Tag de tilberedte chips ud og læg dem på papirhåndklæder, de absorberer overskydende olie.
Trin 9
Steg alle bananerne på denne måde, tilsæt olie efter behov. Tør på servietter og læg dem på et fad. Serveres drysset med pulveriseret sukker, eller tilsæt mere kanel efter smag.
