Takket være det elektriske vaffeljern kan du nemt og hurtigt tilberede lækre og duftende vafler. De bruges som kager til en kage eller rulles i rør, som serveres med forskellige fyld: kogt kondenseret mælk, smør, vanillecreme eller proteincreme, hakket frugt eller nødder.
Creme fyld opskrift
Du kan fylde oblatruller med smør, protein eller vanillecreme. Hver af dem er i stand til at give desserten en særlig smag, aroma og farve (hvis du tilføjer forskellige tilsætningsstoffer og madfarver til cremerne).
For at fremstille smørcreme på mælk og æg skal du tage følgende ingredienser:
- 1 kop granuleret sukker
- 2 æg
- ½ et tyndt glas mælk;
- 200 g smør.
Mal først granulatsukker og æg godt. Opvarm mælken, indtil den er varm og gradvist en spiseskefuld ad gangen, tilsæt den til sukker-ægblandingen under konstant omrøring. Sæt derefter den resulterende homogene blanding på en stille ild, og kog blandingen, uden at holde op med at røre, og fjern den derefter fra varme og afkøl til stuetemperatur. Mens blandingen køler af, skal du begynde at piske det bløde smør. Uden at stoppe whisking, tilsæt den frosne blanding til smøret i små portioner. Når der opnås en homogen masse, kan du tilføje aromaer.
Custard er perfekt som fyld til waferruller. For at forberede det har du brug for:
- 2 glas mælk
- 1 kop granuleret sukker
- 2-3 æg
- 2 spsk. l. mel;
- vanillin;
- 50 g smør.
Det anbefales at koge vanillecreme i en tunge bund emaljeret gryde.
Hæld mælk i en emaljepande og læg den på lav varme. Mens mælken opvarmes, skal du male æggene med granuleret sukker i en skål, indtil de er glatte. Sæt derefter mel i den resulterende masse og rør alt godt, så der ikke er klumper. Sænk derefter varmen til lav, og begynd at hælde varm mælk i små portioner i den kogte masse, omrør alt grundigt. Når det kombineres med 2/3 af mælken, hældes skålens indhold i gryden med den resterende mælk. For at melet brygges uden klumper, og cremen ikke brænder, skal du ikke stoppe omrøring og ikke øge ilden. Når cremen tykner til den ønskede konsistens, skal du slukke for varmen og tilsætte smørret. Rør massen kontinuerligt, mens den smelter. Lad derefter cremen køle af og tilsæt først derefter vanillin eller citron eller appelsinskal.
Møtrik fyld opskrift
Wafer-ruller kan ikke kun fyldes med fløde, men også med frugt- eller møtrikfyldninger. For at forberede møtrikpåfyldningen har du brug for:
- 1 ½ kopper valnødskerner;
- 1 glas granuleret sukker
- ¼ glas honning;
- ¼ h. L. formalet kanel eller kardemomme.
Før de skrællede valnødder gennem en kødkværn. Tilsæt derefter granuleret sukker, kanel eller knust kardemomme og honning. Bland alt grundigt, indtil der opnås en homogen masse, hvormed der derefter fyldes de færdige waferuller.
Du kan lave en møtrikfyldning ved hjælp af en anden opskrift. For ham har du brug for:
- 1 glas valnøddekerner
- 2/3 kop granuleret sukker
- vanillin.
Vanillin kan erstattes med kanel eller knust kardemomme, hvis det ønskes.
Skræl valnødderne, vælg kernerne og knus dem i en mørtel. Bland dem derefter med granuleret sukker og let brune i en tør stegepande. Tilsæt derefter vanillinen på spidsen af en kniv og lidt vand til nødd-sukkerblandingen for at gøre en klæbrig masse. Placer den kogte nøddemasse på færdige, stadig varme vafler, og rul dem op.
