Fiskerogn er et meget sundt og nærende produkt. Den indeholder vitamin A, D og E, jod såvel som mange makro- og mikroelementer, herunder: fosfor, jern, kalium, folsyre og flerumættede fedtsyrer. Ud over den traditionelle saltning af kaviar kan du tilberede mange lækre og varierede retter. Men først skal du forberede denne kaviar ordentligt, dvs. frigøre den fra filmen.
Instruktioner
Trin 1
Filmen på flodfiskens kaviar er normalt meget tynd. For at fjerne det skal du lægge kaviar i en dyb skål og dreje gaffelen, så filmene vikles rundt om tænderne.
Trin 2
Den tykke film af havfiskroge fjernes bedst frossen. For at gøre dette, hæld varmt vand over den frosne kaviar og skræl filmen af med fingrene - den løsner let.
Trin 3
Den optøede kaviar kan presses ud af folien. For at gøre dette skal du skære kaviar fra den brede side og klemme den ud med gaffelens bagside i retning fra den smalle del til den brede. Hold den smalle hale på kalven med fingrene.
Trin 4
En anden måde at adskille filmen fra kaviar er at hælde koldt vand over den i 7-10 minutter. Kaviar er adskilt fra sin pose, hvorefter filmposen let kan fjernes.
