Mange mennesker kan ikke lide dette sunde produkt, der er rig på værdifulde mikroelementer, kun fordi de ikke kan forberede det korrekt. Faktisk er det meget let at gøre dette, følg blot et par enkle regler.
Den første ting at gøre er at skylle leveren grundigt og fjerne filmen fra den. Hvis denne film ikke fjernes godt, skal du hælde kogende vand over leveren.
For at forhindre leveren i at glide ud af dine hænder, bør du ikke optø den helt; i en let frossen form skæres dette produkt i jævne stykker meget lettere.
Hovedhemmeligheden er, at leveren ikke skal steges i lang tid, to eller tre minutter vil være nok. Steg længere vil resultere i en hård og tør lever.
For at leveren skal bevare sin ømhed, tilsæt lidt mælk under stegeprocessen og lad den simre i cirka fem minutter.
Hvis du planlægger at servere leveren uden en sideskål, som en uafhængig skål, skal du sætte leverstykkerne i mælk i 30 minutter - en time før stegning.
Du er nødt til at salte leveren direkte under stegeprocessen. Du kan stege leveren i brødkrummer eller mel.
Når leveren er steget, skal du slukke for ovnen og plaske 2-3 spsk. skeer vand, straks dækkes og lad det simre på en varm komfur. Så leveren vil være helt klar og blive den mest ømme.
