Fisk er en kilde til mange næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Og selvom stegt fisk ikke er den mest diætiske skål, vil den dekorere ethvert bord, især da det er ret simpelt at forberede det.
Er det nødvendigt
-
- en fisk;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Inden fisken steges, skal den optøes. Det er bedst at gøre dette ved stuetemperatur, så du skal få slagtekroppen ud af fryseren på forhånd. Du kan optø fisk i mikrobølgeovnen, men hvis du indstiller massen forkert, kan slagtekroppen skoldes let. Processen kan accelereres ved at nedsænke fisken i vand, men med denne afrimning skylles al juice ud, og kødet viser sig at være tørt.
Trin 2
Når fisken er optøet, skal du skrælle den og kassere indvoldene, hvis nogen. Afhængigt af slagtekroppens størrelse kan du stege fisken hele eller skære den i portioner. Mariner slagtekroppen klar til stegning i krydderier. Drys fisken med sort peber, merian, koriander eller andre krydderier og sæt den til side i 30-40 minutter.
Trin 3
Stegte fiskopskrifter er varierede, men tilberedningsprincippet er ens: slagtekroppene steges i en stor mængde olie, takket være, at de får en jævn, gylden skorpe. For at gøre dette skal du tage en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den og varme den op til kog.
Trin 4
Dyp hvert stykke fisk eller slagtekropp i mel eller brødkrummer, og læg det derefter i varm olie. Dybstegningseffekten giver dig mulighed for at opnå en sådan mængde olie, hvor mindst halvdelen af stykket er placeret.
Trin 5
Steg fisken over høj varme i et par minutter, indtil der dannes en jævn skorpe, og vend den derefter med en spatel på den anden side. Når klumpen er jævnt brunet, reducer varmen og bring fisken indtil den er øm. Dæk ikke panden med et låg, ellers går den skarpe effekt tabt.
