Frysning af svampe gør det muligt at bevare alle deres gavnlige egenskaber så meget som muligt. For al tilsyneladende enkelhed i processen er der en vis specificitet for, hvordan man fryser svampe til vinteren.
Er det nødvendigt
Svampe, opbevaringsbeholdere, fryser
Instruktioner
Trin 1
Du kan fryse både rå svampe og allerede kogte. Før svampene fryses, skal de skylles grundigt for at forhindre tilstedeværelsen af sand og jordpartikler i dem og derefter skære den nedre del af stilken af. Derefter tørres svampene med et håndklæde eller papirservietter. Dette gøres hurtigt nok, da en stigning i intervallet mellem vask og madlavning svampe fører til, at de bliver mørkere.
Trin 2
Alle svampesorter kan bruges til frysning, det eneste krav vedrører deres integritet. Hvis svampen er wormy, er det skadeligt at opbevare den i lang tid. Små svampe kan fryses hele, men i dette tilfælde tager de mere plads i fryseren end strimler. Store svampe skæres i stykker, lagt i et lag på et skærebræt, som placeres i fryseren.
Trin 3
Når svampene er frosne, kan de hældes i en hvilken som helst praktisk beholder, fra en plastikbeholder til en plastikpose. Denne metode giver dig mulighed for at undgå at klæbe deres stykker til hinanden under frysning. Sådanne svampe opbevares i fryseren i et år. Du kan bruge dem til at tilberede de samme retter, der bruger friske svampe. Optøede svampe koges straks og kan ikke fryses igen, da mikrober formere sig for hurtigt i dem. For at tilberede suppen skal svampe bruges direkte fra fryseren uden afrimning.
