Aubergine er en vidunderlig efterårsgrøntsag. Det kan bruges til at tilberede ikke kun lækre, men også sunde retter. Vitaminerne i grøntsagen hjælper med at hæve immuniteten, understøtter kroppens nervesystem og hjælper derfor med at klare forskellige stressende situationer.
Er det nødvendigt
- - ægplanter - 5 stk.;
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - løg - 1 stk.;
- - olivenolie - til stegning
- - creme fraiche - 3-4 spiseskefulde;
- - salt - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Kog ægplanterne i mellemstørrelse. Skyl grøntsager i rindende vand. Tør med et køkkenhåndklæde for at fjerne overskydende fugt. Skræl hver aubergine, hvis du vil med huden, skal du ikke skrælle. Skær hver grøntsag i terninger på et skærebræt. Anbring emnerne i en dyb skål.
Trin 2
Skyl kyllingæg klar til opskriften i varmt vand. Bryde et æg ad gangen i en separat beholder, tilsæt salt, omrør. Hæld aubergine skiver med den færdige ægblanding, bland igen. Lad maden være dækket af et håndklæde eller låg i 1-2 timer. I løbet af denne tid starter ægplanter juice, bliver mørkere lidt.
Trin 3
Forbered løg. Fjern skræl fra den, skyl og tør med et håndklæde. Skær det i strimler på et skærebræt.
Trin 4
Varm en stegepande op med lidt olivenolie. Solsikkeolie kan bruges, hvis det ønskes. Anbring de hakkede løg i en varm stegepande. Steg den til den er gyldenbrun.
Trin 5
Efter løg, dyppes aubergine stykker i stegepanden. Simre mad over høj varme i 2-3 minutter. Sænk derefter varmen, dæk det halvfabrikat med et låg.
Trin 6
Kog aubergine med champignonsmag i 20-30 minutter. I løbet af denne periode skal produkterne få en appetitlig skorpe. Husk at røre fadet med jævne mellemrum. 5 minutter inden madlavningens afslutning skal du lægge creme fraiche i hovedmassen, blande den med ægplanter.
Trin 7
Den originale skål er klar, kølig, server.
