Hjemmelavede beskytter og krutoner er en vidunderlig skål, der kan tilberedes fra det overskydende overskydende brød eller fra bageriprodukter købt specielt til dette. Det er en behagelig "snack" for dem, der ikke har tid til at få et fuldt måltid, en dejlig cigareterstatning med en lav kalorieindhold, når de holder op med at ryge, en appetitvækkende tilføjelse til te-drik eller en lækker øl-snack.
Værdien af kulhydrater er velkendt. Rusks er en fremragende kilde til kulhydrater, godt absorberet af kroppen, men et butiksprodukt har mange ret skadelige kemiske tilsætningsstoffer, og derfor er det bedre at tilberede en skål derhjemme.
Der er så mange opskrifter til nem tilberedning af kiks og kiks, at det er svært at vælge det produkt, du vil fest på. Denne lette hjemmelavede snack er tilberedt på en række forskellige måder: i svinefedt, smør, bouillon og fløde, tørret i mikrobølgeovnen, stegt i en gryde og bagt i ovnen.
Nyttige tip
1. Du kan skære brød (eller et kogt brød) på mange måder, f.eks. Som på billedet.
Men de mest succesrige nedskæringer vil være dem, som "spisere" kan lide. Til te er det bedst at skære i stor plast eller straks tage et skivet brød (du kan med rosiner) og forberede kiks, og som en snack til øl er små terninger eller aflange søjler bedst egnede.
2. I den trinvise tilberedning af denne enkle og velsmagende skål er der et interessant trick - for at blande de skiver i stykker brød med tilsatte krydderier mere grundigt kan de foldes i en holdbar plastpose, på bunden, hvor det er værd at hælde den krævede mængde olie, og hæld krydderierne og saltet oven på brødet. Ryst derefter posen grundigt - så er du færdig! Alle krutoner er jævnt mættet med tilsætningsstoffer. Selvfølgelig fungerer denne tilstand ikke med store brødkrummer.
3. Overdriv det ikke med krydderier, selvom du virkelig elsker dem! Brødprodukter absorberer straks enhver lugt og smag, så husk at du kun behøver at understrege og supplere brødsmagen af brødkrummer og ikke overvælde den med aromaen af urter.
4. Du er velkommen til at eksperimentere med vegetabilske olier: oliven, solsikke, sesam, boghvede eller jordnød - enhver af dem har en ejendommelig smag, som du måske kan lide.
5. For at holde krydderurterne aromatiske og sprøde i lang tid, hæld dem straks efter bagning i en lufttæt beholder og luk låget tæt. Men det skal huskes, at langvarig opbevaring af produkter imprægneret med olie ikke anbefales - olien bliver til ret skadelige kemiske forbindelser.
Kiks "til øl"
Til en servering: 250 g brød (bedst af alt 1-2 dage gammelt, så det smuldrer mindre), 2 fed hvidløg, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, salt, sort peber, krydderier efter smag.
Hvidt eller endnu bedre rugbrød skal skæres i små terninger. Hvidløg skal ikke føres gennem en "knuser" eller reves - den klæber sammen. Det er bedst at hugge fint med en skarp kniv.
Hæld smør i en pose eller en stor skål, spred brødskiver, bland godt og lad det suge i en halv time. I løbet af denne tid forvarmes ovnen til ca. 150 grader. Læg stykkerne på et bageplade, der er dækket af kogefolie eller pergamentpapir, fordel dem jævnt og bages i ca. 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
Regelmæssige krydrede krydderurter
Hver af os har vores yndlingskrydderier, som vi tilføjer til næsten enhver skål. Hvis hvidt brød ikke er for frisk i huset, kan du lave en interessant snack med et lavt kalorieindhold - hjemmelavede kiks med dine yndlingskrydderier. Trin for trin opskrift:
Skær brødet i terninger, tør det i ovnen ved 180 grader, indtil det er gyldentbrunt.
På dette tidspunkt forbereder vi en "dressing" - til 300 g brød 3 liter. olivenolie, en knivspids salt og en blanding af dine yndlingskrydderier. Opløs alle ingredienserne i olie, bland grundigt.
Når krydderurterne er klar, mens de stadig er varme, skal du kombinere dem med "dressing" og blande forsigtigt. Du kan prøve at tilføje salt eller krydderier i processen og opnå de ønskede proportioner.
Croutoner med ost, en klassisk opskrift
For 300 g brød har du brug for ca. 50 g af enhver ost, 2 fed hvidløg, 2 borde. skeer af enhver vegetabilsk olie, en knivspids salt, krydderier efter smag. Hak ost og hvidløg, bland med smør og salt og "rull" det skivede brød grundigt med den resulterende blanding.
Spred snacksne jævnt på et overdækket bageplade og bages i ca. 20-30 minutter indtil en behagelig solrig gylden farve. Bemærk: Kiks skal blandes ofte, så osten ikke bages i separate stykker.
Kiks med fløde og sukker fra bagning
Skær boller eller brød efter eget valg (uaktuelle) i skiver så tynde som muligt. Forbered fløde og sukker. Fløde kan erstattes med mælk eller en pisket blanding af mælk og marmelade, mælk og æg.
Pensl hver skive med fløde på begge sider og drys med sukker (efter smag) på den ene side. Du skal ikke dunk - på denne måde får vi croutoner, ikke crackere.
Læg vores skiver på et bageplade med sukker ovenpå og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 160 grader i ca. 15-20 minutter, indtil den brunes.
Almindelige kiks med bacon
I en kødkværn skal du forberede en blanding til rullende brødkrummer: 2 fed hvidløg, lidt dild og 100 g svinefedt til ca. 300 g brød. Hvis der tages frisk bacon, skal du tilføje en knivspids salt.
Skær brødet i skiver, der er ca. 0,5 cm tykke, smør dem tyndt med en blanding af svinefedt, hvidløg og dild og skær dem derefter i firkanter. Sæt på et bageplade, tør ved 180 grader i ca. 15 minutter. Duftende krutoner er klar!
Brødkiks med smør
Kiks til denne opskrift koges bedst i mikrobølgeovnen. Vi tager et almindeligt skivet brød, smør tyndt med smør og drys let med pulveriseret sukker på den ene side.
Du skal sprede sukkeret på toppen. Tør indtil gyldenbrun. Hvis skiverne er tykkere end 1 cm, kan de forblive bløde på indersiden.
For at undgå dette kan du holde ovnlågen åben, når du laver mad i ovnen. Dette hjælper overskydende fugt med at fordampe hurtigere. Men du kan bare lide den bløde kerne. Under alle omstændigheder afhænger det hele af kokkens smag.
Croutoner med nødder
Vi tager gammelt hvidt brød og eventuelle nødder i forhold 1: 1. Skær brødet i stykker, der næsten svarer til nødderne. Til 200 g brød og 200 g nødder har du brug for 3 spsk vegetabilsk olie og en knivspids salt.
Læg stykker brød og nødder i en pose, fyld med smør, salt, ryst grundigt og fordel jævnt over en varmebestandig form. Vi sender den til en ovn, der er forvarmet til 160-180 grader i cirka 20 minutter.
Vaniljerusk med rosiner til te
Og i denne opskrift skal du bage bagværk for derefter at lave kiks ud af det. Dejen til fremtidige kiks er den samme, uanset om du laver dem med rosiner, med ost eller med nødder indeni.
I 150 g varm mælk fortynder vi 15 g gær og 1 spiseskefuld sukker (helst pulver) under omrøring indtil glat, tilsæt 150 g mel og bland igen. Lad det være varmt i 40 minutter.
I løbet af denne periode tilsættes 2 æg og en teskefuld vanillin (eller dens tinktur) til blødt smør (50 g). Efter 40 minutter øges dejen 2-3 gange, hæld den cremede vaniljeblanding i, ælt dejen, tilsæt gradvist mel.
Vi sætter den færdige dej til side i yderligere 40 minutter og rører derefter 1 glas rosiner der. Del dejen i 3-4 stykker, rul brødene, smør med et æg og send til ovnen forvarmet til 180 grader i cirka 20-30 minutter.
Når bagværk er afkølet, skæres i skiver og tørres i ovnen på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Vidunderlige te-kiks kan serveres på bordet.
