Elsker du pizza, men er det på listen over forbudte fødevarer i din kost?
Pizza behøver ikke at være junkfood! Bare kog det med sunde ingredienser. Det vil glæde dig med sin fremragende smag og desuden indholdet af et minimum af kalorier.
For at lave den første mellemstore pizza skal du bruge:
Til testen:
• 3/4 kop fuldkornsmel
• Lige under et halvt glas vand
• 1/2 tsk tør gær
• Lidt olivenolie (en spiseskefuld er nok)
• Salt efter smag
Derudover (til påfyldning) forbered:
• 1 kop (mere om ønsket) hakkede tomater
• 2 teskefulde ketchup eller tomatpuré
• 1 mozzarellaost
• Et par friske basilikumblade
• Salt, peber, en flok provencalske urter (helst ikke skimp, og køb originale)
• Lidt olivenolie (en spiseskefuld er nok)
• 0,5 tsk sukker
Process til fremstilling af pizza
1. Rør de produkter, der skal dejen, og ælt til en glat, klumpfri dej. Vandvolumenet er kun angivet omtrentligt, det afhænger direkte af melets absorptionsevne. Følg reglen om, at hvis dejen er kogt korrekt, holder den ikke fast i dine hænder.
2. Lad dejen hæve i mindst en time, mens du tilbereder tomatpuréen til påfyldningen. Sil tomatene fra overskydende vand, bland med tomatpasta, salt, tilsæt provencalske urter, sukker og olivenolie.
3. Rul den matchede dej ud på en melet overflade og overfør den til en bakke, der tidligere er dækket med bagepapir eller smurt med olivenolie.
4. Inden bagning børstes pizzaen med tomatblandingen, tilsættes mozzarellaost i tern og friske basilikumblade.
5. Bag dit kulinariske mesterværk i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 15 minutter.
