Pelengas er en stor havfisk, en slægtning til den berømte Sortehavsmulet. Denne fisk er perfekt til bagning i ovnen. Hun har næsten ingen knogler, og kødet er meget mørt. I butikken kan du købe en frossen kadaver af pelengas, og hvis du opbevarer den i henhold til alle regler, vil fiskens smag ikke lide. Men hvis du er heldig, og du købte frisk fisk til 1, 5-2 kg, så har den en direkte vej til ovnen.
Er det nødvendigt
-
- leje - 1,5-2 kg;
- løg - 2 stykker;
- citron - 1 stykke;
- hvidløg - 6-7 fedter
- tomat - 1 stykke;
- paprika - 1 stykke;
- kartofler - 6-7 stykker;
- tørre urter - rosmarin
- oregano
- basilikum;
- friske greens;
- smør - 20 g;
- salt
- sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Hvis fisken er frossen, skal du optø den på forhånd i køleskabets nederste hylde eller ved stuetemperatur. Skyl slagtekroppen, skræl vægten af, afskær alle finner med køkken saks. Lav et snit i underlivet og tarmene indersiden. Skyl fisken under koldt rindende vand. Brug en skarp kniv til at foretage dybe snit på siderne af slagtekroppen parallelt med ribbenene, salt og peber fisken ind og ud.
Trin 2
Vask grøntsagerne. Fjern skillevægge og frø fra peber, skær det i strimler. Skær løg, citron og tomat i halve ringe. Skræl kartoflerne, skær dem i runde skiver. Skær hvidløgsfedene i to. Hak friske urter fint.
Trin 3
Anbring citronskiverne og halvdelene af hvidløgsfeddene i de udskæringer, du har lavet i fiskens sider. Bland den resterende citron med halvdelen af hakket løg, tilsæt tomaten og paprika, tilsæt greenerne, friske og tørre. Bland alt, tilsæt salt og peber. Fyld fiskens mave med denne vegetabilske blanding.
Trin 4
Bland de hakkede kartofler med de resterende løg, hak smøret i små stykker. Sæt med salt og peber. Læg det i en bagemuffe eller på et folieark. Oven på kartoffel "puden" skal du lægge fisken på den ene side, så grøntsagerne ikke falder ud af maven. Bind posen eller pakk fisken ind i folie, og efterlad nok tom plads.
Trin 5
Anbring posen med fisk på et bageplade og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bagetiden er 25-30 minutter. Tag derefter bagepladen ud, lad fisken stå i en forseglet pose i 5-10 minutter, åbn den derefter og overfør de bagte pelengas til en stor skål, drys med friske urter. Et glas tør hvidvin vil være nyttigt her.
