Ti salater er ikke kun en usædvanlig velsmagende ret, men også et godt vitamin boost for kroppen. Vær ikke doven, tag et dusin grøntsager af hver type, forbered en snack til fremtidig brug og nyd den i en lang vinter.
En simpel opskrift på "ti" salat
Ingredienser:
- 10 mellemstore ægplanter
- 10 mellemstore tomater
- 10 mellemstore peberfrugter
- 10 mellemstore løg
- 10 fed hvidløg
- 10 ærter sort peber
- 0, 5 spsk. 9% eddike;
- 1-1, 5 spsk. vegetabilsk olie;
- 4 spiseskefulde Sahara;
- 2 spsk. salt.
Når du vælger ægplanter, skal du være særlig opmærksom på deres hud. Det skal være skinnende og have en lys blå-violet farve. Hvis du støder på brunlige frugter, skal du ikke bruge dem i en salat, ellers viser det sig at være bittert.
Vask alle grøntsager grundigt og læg dem på tørrebakker, eller tør dem med papirhåndklæder. Skær huden af aubergine, fjern stilkene, skær kødet i store terninger og blød i koldt vand i en halv time. Dette vil fjerne bitterhed, desuden vil "blå", som de kaldes i Ukraine, ikke absorbere for meget olie under madlavning. Skær frøene fra peberfrugterne, skær dem i længden i 2-4 stykker og derefter på tværs i strimler 1-1,5 cm brede. Hak tomatene i mellemstore terninger. Fjern skaller fra løg og hvidløgsfed, hug den første i tykke halvringe, hug den anden med en kniv.
Placer en tykvægget, stor gryde med halvdelen af olien på komfuret. Opvarm den over høj varme, og læg de tilberedte salatkomponenter i lige pæne lag i følgende rækkefølge: tomater, ægplanter, peberfrugter, løg og hvidløg. Hæld den resterende olie i, drys med sukker, salt, peberkorn, dæk og kog. Sænk temperaturen til medium og lad grøntsagsfadet simre i 35 minutter, hæld derefter eddike, rør godt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
Ti salat - vinterglæde
Sørg for at kontrollere hver krukke for revner eller chips. Hvis de er til stede eller dukker op efter sterilisering, er det bedre at tage en anden beholder for ikke at ødelægge maden.
Steriliser glasskrukkerne i 10-15 minutter ved at placere dem på hovedet i et dørslag i dampbadet. Lad dem tørre grundigt på et rent håndklæde og fyld ligeligt med den varme ti salat, og prøv at holde andelene af grøntsager omtrent det samme. Kog låg af blik, rul dåserne op, vend dem om, pakk dem ind i et tæppe eller tæppe og lad dem stå i 10-12 timer ved stuetemperatur. Opbevar vinteremner et køligt, mørkt sted.
