Salat er en af de mest populære og alsidige appetitvækkere, der har entusiaster over hele verden. Salaten kan enten være en uafhængig skål eller en sideskål til kød eller fisk. Dets vigtigste ingredienser er som regel friske grøntsager, urter, ost, urter, krydderier. Vegetabilsk olie, bordeddike osv. Bruges som dressing. Salaten serveres normalt kold i begyndelsen af måltidet.
Cole Langsom salat
Ingredienser:
- 400 g hvidkål;
- 1 stor gulerod
- 50 g sukker;
- 2 spsk. skeer mayonnaise, mælk og kefir;
- 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- 1 tsk eddike
- 1/2 tsk salt;
- en knivspids peberblanding.
Forberedelse:
Skyl kålen, fjern et par topblade. Hak resten af bladene fint. Skræl og riv gulerødderne på et medium eller groft rivejern. Du kan også bruge et rivejern til at tilberede koreanske gulerødder. Bland dressing til mayonnaise, granuleret sukker, mælk, kefir, friskpresset citronsaft og eddike, salt og peber efter smag. Pisk blandingen med en piskeris, krydre grøntsagerne med den resulterende sauce. Dæk med folie og afkøles i cirka en time.
græsk salat
Ingredienser:
- 250 g tomater;
- 200 g paprika;
- 200 g skåle (skræl)
- 1 rødløg
- 100 g fetaost eller fetaost;
- 70 g oliven
- vegetabilsk olie;
- citronsaft;
- salt, peber, tørret oregano.
Forberedelse:
Skyl grøntsagerne under rindende vand, skær halerne. Skær tomater og agurker i mellemstore stykker. Fjern frø og lette skillevægge fra peber, skyl igen. Hak peberfrugterne i strimler. Skræl løgene og skær dem i tynde halvringe. Skær feta i firkantede stykker, store nok. Til dressing, bland olie, citronsaft, tilsæt krydderier. Kast dressingen med grøntsagerne. Læg salaten på et fad, top med oliven og feta terninger.
Caprese salat
Ingredienser:
- 3-4 mellemstore tomater;
- 3-4 kugler mozzarellaost;
- olivenolie;
- salt peber;
- basilikumblade.
Forberedelse:
Skyl tomaterne uden skrælning, skær dem i jævne og relativt tynde skiver. Skær mozzarellaen i skiver med samme tykkelse som tomaterne. Anbring på en tallerken, der skifter mellem tomat- og osteskiver. Sæson med friskmalet peber, salt, olivenolie og pynt med friske basilikumblade. Du kan også pynt med lidt pesto.
Cæsarsalat med kylling
Ingredienser:
- 250 g kyllingebryst
- 60 ml olivenolie
- 400 g romano salat eller salat;
- 60 g parmesanost;
- 1 tomat;
- hvede croutoner.
- 1 æg
- 100 ml olivenolie
- 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- 1 tsk flydende honning, sød sennep og Worcester sauce;
- salt peber.
Forberedelse:
Steg den kogte kylling let i et stykke smør. Rør æg, citronsaft og honning i for at få en smag. Pisk blandingen ved lav hastighed i mixeren, og tilsæt gradvist olie. Saucen skal blive tyk og glat i konsistens, tilsæt Worcester, sennep og salt og peber. Skyl og riv den grønne salat med dine hænder, fordel den på tallerkener. Top med kylling og tomatskiver, top med kogt sauce og drys med revet parmesanost. Tilsæt ovntørrede hvedebrødskuber lige før servering.
Shopska salat
Ingredienser:
- 500 g tomater;
- 1 agurk
- 2 røde og grønne paprika
- 1/2 rødløg;
- 100 g hvid fårost;
- persille;
- vegetabilsk olie, salt.
Forberedelse:
Skyl grøntsagerne. Skræl agurkerne. Hak tomater og agurker i terninger og paprika i strimler. Bland alle grøntsager med finhakket løg. Smuldre osten, vask persille, tør og hak, bland alt med grøntsager. Sæt med olivenolie eller solsikkeolie og rør om. Brug revet ost som dekoration.
