Koporsky Ivan-te er en meget sund drink. Engang før revolutionen blev der endda eksporteret ildgræs fra Rusland til Europa. I sovjetiske tider blev Ivan-te desværre glemt ufortjent. I dag bliver denne drink igen populær. Du kan også lave mad derhjemme.
Er det nødvendigt
- - blomstrende Sally;
- - 3-liters dåser
- - et stykke linned.
Instruktioner
Trin 1
Så lad os se, hvordan man laver Koporsky Ivan-te. Til at begynde med skal du samle selve bladene og pilens te øvre blomster (uden frø). Det er bedst at høste denne plante til te om morgenen - indtil klokken 10. Inden du lægger blade og blomster i posen, skal du inspicere dem omhyggeligt. En skovbug ved et uheld fanget i massen kan helt ødelægge smagen af den tilberedte Koporye-te i fremtiden.
Trin 2
Spred et fugtigt linnedug på et fladt underlag. Spred den opsamlede pilte på den i et lag på 3 cm. Rul lærredet til en rulle så tæt som muligt.
Trin 3
Bøj, bøj, drej og rull "rullen" i en halv time. På denne måde ødelægger du plantecellerne, hvorved saften begynder at komme ud. Det vil være mest bekvemt at knuse "rullen" og bladene i den sammen. Men du kan gøre denne procedure alene.
Trin 4
Læg rullen på bordet, og lad den være i 2-3 timer. Fremstillingen af Koporye Ivan-te involverer blandt andet gæring. Ved udgangen af anden - tredje time begynder gæringsprocesser i de knuste blade, der har sluppet juice ud. I sidste ende skal du ende med knust pilte med en let behagelig duft af pærekompot.
Trin 5
Anbring de krøllede planter i tre-liters krukker, komprimer massen på den mest omhyggelige måde. Luk beholderne ovenpå med nylonlåg. Lad blandingen gæres i 36-40 timer. For ikke at forvirre tiden skal du skrive på omslaget dag og time for bogmærket.
Trin 6
Hvis pileblader og blomster blev høstet i sensommeren, skal du udføre et yderligere gæringstrin. Dette giver dig mulighed for at få en mere aromatisk Koporsky Ivan-te. Fjern den grønne masse fra krukkerne og skyl den med hænderne, indtil der vises juice. Dæk den derefter med en fugtig klud, og opbevar den ved stuetemperatur i 6-8 timer.
Trin 7
Spred blandingen på et bageplade. Forvarm ovnen til en temperatur på 100 C. Tør teen i 1,5-2 timer. Hold ovnlågen på klem. Forøg temperaturen en smule ved afslutningen af tørringen. Rør blandingen godt ind imellem. For en mere jævn opvarmning anbefales det at lægge to røde mursten i bunden af ovnen.
Trin 8
Sæt den færdige Koporsky Ivan-te i krukkerne og dæk den sidste med låg. Det er bedst at opbevare tørrede blade et tørt og helst mørkt sted.
