Ivan-te er en flerårig plante med lange, smalle, mørkegrønne blade og lilla blomster. Jordstænglerne på denne plante har en sød smag og kan spises både rå og kogt, stegt. Koporye-te er lavet af bladene af denne urt, som godt kan erstatte den almindelige kinesiske te lavet af kameliablade. Alle kan lave Ivan-te derhjemme.
Instruktioner
Trin 1
Vælg de smalle blade af pil-urtplanten såvel som blomsterne. Riv dem udelukkende fra toppen af planten, da dette vil beskytte dig mod at indsamle råmaterialer af lav kvalitet, nemlig overmodne blomster og ru blade.
Trin 2
Inden for 3-4 timer efter indsamling skal du huske ildgræsens blade i dine hænder og derefter dreje hvert blad i en spiral. På dette stadium er det nødvendigt at sikre, at bladene udstråler juice. Du kan også springe bladene gennem en kødkværn, men denne metode er ikke særlig god, da mange af de gavnlige egenskaber ved te går tabt.
Trin 3
Derefter placeres det resulterende råmateriale i en glasbeholder, lukkes og placeres på et mørkt, varmt sted i 24-36 timer, tiden afhænger af temperaturen, jo højere den er, jo hurtigere vil gæringen finde sted. Det er værd at huske her, at processen ved en temperatur på 24-25 grader slutter om cirka 30 timer. Efter 25 timer skal du åbne krukken og lugte: i slutningen af gæringsprocessen vil krukkenes indhold have en meget behagelig frugtagtig aroma.
Trin 4
Det næste trin er tørring. Læg bladene i et tyndt lag på et bageplade efter at have dækket det med pergament, og lad det stå i et varmt, godt ventileret rum (tør ildblomstene på et andet bageplade). Når de er tørre, skal du kombinere de tørrede blade og blomster og overføre blandingen til en ren, tør krukke eller papirpose.
Trin 5
For at forberede ikke kun lækker og aromatisk te, men også sund, er det nødvendigt at hælde ildblomstens blade ikke med kogende vand, men med varmt vand, hvis temperatur ikke er højere end 90 grader. Så læg en teskefuld tørt ildblomst i en kop og hæld 200 ml varmt vand over dem. Lad drikken sidde i mindst fem minutter. En duftende og sund te er klar.
