Det er tid til grønne ærter fra din egen have. Der er så mange tomme saftige bælg tilbage efter det, smider du det virkelig væk? Ser de, de sælger grønne bønner for pengene, men vi har ikke brug for ærterødder gratis? Hvordan det? Når alt kommer til alt er fordelene ved ærtebælg ikke mindre.
Unge ærter uden bælg kan bruges i de samme retter som grønne bønner. De kan fryses på samme måde til senere. Tag berømte opskrifter, eller kom med nye, men husk, at friske ærtebælg vil smage meget sødere end bønner. Og endnu en vigtig detalje: Når du laver mad, er friske ærtekopper som saftig dåse majs i konsistens, og optøede er som alle grønne frysere kedelige og kedelige.
Skyl bælgene grundigt efter spist ærter. Separat fra forkælede og tørre brødre. Hvis det ønskes, kan du rive blomsterpladerne af. Hvis en streng fiber trækkes bag dem, skal du også smide den væk. Du er nødt til at fokusere på det lette at skære bælgen med en kniv: hvis den er let at skære, bliver den blød i madlavningen. Sådanne bælg kaldes også mælkebælg. De ser lyse, tætte ud og går let i stykker. Hvis du støder på let tørrede, er det ikke skræmmende, de henter saft fra deres stipendiater under madlavningsprocessen.
Derefter skal du skære ærterne pænere: større eller mindre, som du vil. Og kog modigt.
For eksempel kan du bage grønne ærtekopper i ovnen med tomat, løg og smør, tilsæt krydderier, salt og urter. Og tilføj kartofler, ris eller koteletter til dem, der kan lide mere tilfredsstillende. Eller kog grøntsagsuppe fra skivede bælg eller lav en purésuppe. Steg røræg, røræg eller omelet med bælg. Gryderet med grøntsager. Og skær bælgene med umodne ærter i salater.
Du kan komme med mange muligheder for retter fra ærter. Samtidig er vitaminer og sporstoffer de samme som i ærter, men der er også meget fiber, hvilket forbedrer og letter tarmenes arbejde.
Afvis ikke tomme ærter, som om de var en opfindelse af en snedig goli. Hvis du holder øje med dit helbred og i det mindste lejlighedsvis spiser grønne bønner, skal du også sørge for at prøve ærtebønner. Når alt kommer til alt betyder ikke alt, hvad der er gratis, dårligt. Og ikke alt, hvad der er dyrere, betyder bedre.
