Ordet "funchose", der findes i nogle opskrifter, forveksler undertiden mennesker, der ikke er fortrolige med det asiatiske køkken. Men gourmeter, der har smagt fadet fra den mystiske funchose, kalder det enstemmigt et meget nærende og sundt produkt …
Funchoza og dens oprindelse
Asiater kalder funchose hvide nudler, gennemskinnelige nudler, Thai pasta eller krystalpasta, der er lavet af ris, hvilket betragtes som grundlaget for lang levetid. Funchoza har længe været en yndlingsret for japanske ninjaer, da det kan øge styrken betydeligt og styrke det menneskelige nervesystem. Hvid vermicelli indeholder en stor mængde vitaminer i gruppe B, PP og E, kalium, calcium, mangan, selen, zink, kobber, fosfor og jern.
Funchose indeholder otte aminosyrer, som er vigtige for oprettelsen af nye sunde celler i den menneskelige krop.
Funchoza er rig på alle komplekse kulhydrater, som giver kroppens muskler en langsigtet energistrøm. Takket være kulhydrater i kroppen reduceres indholdet af fedt og sukker også, og energi går slet ikke tabt. Thailand betragtes som fødestedet for funchose, hvis kalorieindhold er 344 kcal pr. 100 gram af skålen, men det bruges i vid udstrækning i Japan, Kina, Korea og andre asiatiske lande. For de fleste er det sædvanligt at spise risnudler koldt, men det er ret spiseligt varmt.
Brug af funchose
I sig selv er funchose en hjertelig, behagelig men smagløs nudel, der kan smages med en række forskellige saucer. Traditionelt serveres funchose med sojasovs uden salt eller andre ingredienser med skarpe aromaer, der drukner den delikate aroma af risnudler. Funchose tilberedes på enhver måde - ved stegning, kogning eller madlavning i bouillon, der gennemsyrer den med en lækker væske og perfekt tilfredsstiller følelsen af sult.
Hvid vermicelli betragtes som en ideel sideskål til enhver mad, da den perfekt absorberer en række forskellige smag og lugte.
For lyst at modregne smagen af en skål tilberedt med risnudler er det nok at tilføje et minimum af krydderier til det. Funchoza kan bruges i salater og supper sammen med fisk og skaldyr, kød, fisk og grøntsager. Det passer også godt med retter med stegte svampe.
Da risnudler er en fremragende diætret, kan de spises i en hvilken som helst mængde under hensyntagen til deres sværhedsgrad (madlavning i restauranten). Denne forholdsregel gælder især for elskere af denne nudler, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Funchosesalat, tilberedt uafhængigt og uden brug af varme saucer, medfører ingen skade på maven.
