Pølser og pålæg er alles yndlingsprodukt. Ikke et eneste festbord er komplet uden skiver af dets forskellige sorter.
Instruktioner
Trin 1
Det er ingen hemmelighed, at det er skræmmende at købe pølseprodukter på det nuværende marked. Faktisk tilføjer producenter ofte ingredienser til dem, der bevarer fugt og gør det til gelé. Og alt dette gøres, så pølsen ser appetitvækkende ud, og dens vægt er meget større. Etiketterne angiver selvfølgelig produktets sammensætning, men rapporterer ikke procentdelen af de samme ingredienser. Det viser sig, at når vi køber pølser, tager vi en "gris i en poke" og er desværre ikke engang afhængig af produktets høje pris. Så for at vælge en kvalitetspølse skal du udføre flere tests, som er angivet nedenfor.
Trin 2
Hvad du har brug for at vide, når du køber kogt pølse? Først skal du ikke købe pølser, der er for lyse. For det andet, når presset, bør der ikke frigøres fugt fra pølsen. For det tredje bør et stykke pølse ikke knække, når det foldes. Og endelig, hvis pølsen holder fast, skal du ikke spise den.
Trin 3
Hvad skal du se efter, når du køber røget pølse? For det første kvaliteten af fedtet. Stykker af den skal være lille og hvid. Prøv at vælge pølser, der er røget med naturligt savsmuld. Et brød med røget pølse af høj kvalitet kan ikke være løst og bør ikke overtørres - dette er også et meget vigtigt tegn på produktets kvalitet.
Trin 4
Hemmeligheder med at bestemme kvaliteten af rå røget pølse. Nogle gange vises en hvid belægning af salt og tør skimmel på skallen af en rå røget pølse - dette er ikke et tegn på ødelæggelse for denne art. Det er nok at fjerne beklædningen, og pølsen kan serveres til bordet, men hvis du ser spor af hvid blomst på det sted, hvor produktet er snoet, er produktet uaktuelt. Sørg for at være opmærksom på sammensætningen af rå røget livmoderhals. Ifølge GOST skal det omfatte: 50% fedtet svinekød, 25% oksekød, 25% magert svinekød, krydderier, natriumnitrit. Glem ikke at være opmærksom på snittet. Hvis det er kedeligt, uden dryp af fedt, er mange pletter af bacon hvide, så har du en frisk pølse foran dig. Du kan bede sælgeren om at skære et stykke pølse, som du kan prøve, og hvis det har en sur smag, indeholder det surhedsregulatorer, som i princippet ikke burde være i sammensætningen. Og den sidste ting, du skal fokusere på, når du køber en rå røget pølse, er dens snit, den skal være elastisk og ikke løs.
Trin 5
Hovedtræk ved kvaliteten af halvrøget pølse. Det mest basale tegn er, at påskæringen i hakket kød skal indeslutninger af mellemstor bacon (den skal være ren hvid) fordeles jævnt (bør ikke overstige 4 mm), men hvis gennembrud er brudt, er dette den første tegn på en krænkelse af teknologi, og følgelig er smagen af et sådant produkt ikke noget for dig, og farven på hakket kød skal variere fra lyserød til mørkerød, grå pletter og hulrum er ikke tilladt, og løs hakket struktur indikerer, at kødet er blevet erstattet med vegetabilske tilsætningsstoffer. Et andet meget vigtigt punkt - se på kompositionen. Det bør ikke indeholde planteprotein og tilsætningsstoffer til fødevarer med "E" -indekset! glem ikke at lugte dine hænder, når du har holdt pølsen. Hvis aromaen af røg er udtalt, påtrængende, blev pølsen nøjagtigt behandlet med kemikalier. Denne er værd at vende tilbage til disken. Pølsebrødet skal være glat, tørt, frit for hvidlig blomstre og skader. Hvis du ser en mangel på elastisk konsistens, indikerer dette, at producenten har overtrådt tørringsprocessen.
Godt valg og god appetit!
