Auberginer er meget nyttige for kroppen, de stimulerer mavetarmkanalen, lindrer forstoppelse, øger niveauet af røde blodlegemer og hæmoglobin i blodet, forbedrer nyrernes og leverens funktion. Prøv aubergine gryderet.
For at forberede stuvede ægplanter skal du bruge: 1 aubergine, 3 tomater, 2 sød peberfrugter, 1 løg, 1 gulerod, peber, salt. Inden forberedelsen af skålen skal ægplanterne vaskes, skæres i skiver og hold frugterne i flere minutter i en 3% saltopløsning. Tøm derefter, skyl grøntsager under rindende vand og skær dem i terninger. Skræl løg, skær det i terninger. Vask peberfrugterne, fjern stilkene, frøene, skær grøntsagerne i strimler. Vask tomaterne, skær dem i kiler. Skræl og vask gulerødderne, riv på et groft rivejern og skær dem derefter i strimler. Steg det i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Når gulerødderne er let brunede, tilsættes løgene og bages til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter aubergine terningerne og rør. Når saften fra grøntsagerne er kogt væk, tilsættes peber og steges let. Tilsæt derefter salt, tomater, peber, lavrushka. Kog, dæk til og lad det simre over svag varme i 10-15 minutter.
For at forhindre, at ægplanter mørkner, skal de placeres i koldt vand med salt og citronsyre efter skæring.
Aubergine stegt med kød viser sig at være hjertelig og velsmagende. Produkter: 450 g aubergine, 250 g oksekød, 60 g vegetabilsk olie, 500 g tomater, 60 g paprika, peber, salt, urter - efter smag. Vask auberginerne, skær dem derefter i skiver, salt og lad dem stå ved stuetemperatur i 15 minutter. Skyl dem derefter og steg dem i vegetabilsk olie. Mal oksekødet. Skræl løg, steg det over svag varme, tilsæt salt og peber. Vask tomaterne, skåret i skiver. Læg aubergine skiver i en gryde, læg hakket kød på dem, derefter løg og tomater. Drys hvert lag med peber, salt, læg det på komfuret og lad det simre i 20 minutter.
Serveres varm.
Aubergine kan stuves i creme fraiche. Påkrævet: 300 g creme fraiche 2 ægplanter, 1 løg, 3 fed hvidløg, peber, salt. Skræl løg, hak fint, læg på en stegepande forvarmet med vegetabilsk olie og steg indtil den er halvkogt. Hak hvidløg fint eller passere en presse, tilsæt til løg. Kog over høj varme, og tilsæt aubergine efter et halvt minut. Kog dem i 5 minutter, omrør hele tiden. Hæld derefter creme fraiche, tilsæt peber, salt. Når creme fraiche begynder at koge, reducer varmen, dæk og lad dem simre i 20 minutter. Drys den færdige skål med hakkede friske urter.
Kog aubergine gryderet i en langsom komfur. Du får brug for: 3 aubergine, 4 kartofler, 3 tomater, 2 løg, 2 gulerødder, 2 paprika, 4 spidser, hvidløg, 3 spsk solsikkeolie, persille, krydderier, salt - efter smag. Vask grøntsagerne. Skær aubergine i skiver, gnid med salt og lad det brygge i 30 minutter. Vask derefter i rindende vand og skær det i terninger. Fjern frøene fra paprika og hak det groft. Skræl løg, skær det i store halvringe. Skær tomaterne i ringe. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Skær kartoflerne i store terninger. Hæld vegetabilsk olie i multikogerskålen, og læg grøntsagerne ud i lag: først kartofler, derefter løg og gulerødder, derefter ægplanter, peberfrugter og tomater. Sæt med peber, salt og hæld et glas vand over grøntsagerne. Indstil programmet "Slukning" i 1 time. 20 minutter inden slutningen af madlavningen tilsættes persille, hvidløg, passeret gennem en presse, en knivspids krydderier. Rør og lad dem simre indtil de er møre. Serveres varm, eller lad den sidde i et par timer.
