En hamburger er en traditionel amerikansk sandwich baseret på en saftig kødkotelette. Det menes, at det er bedst for hakket kød at bruge 2 dele magert kød, for eksempel fra okseskuld og 1 del fedtet (oksekød eller svinekød).
Er det nødvendigt
- - 500 g magert oksekød
- - 200 g fedtet svinekød
- - 4 runde hvedeboller med sesamfrø;
- - 8 skiver forarbejdet ost
- - 4 syltede agurker
- - 1 stor tomat
- - 1 stor rødløg
- - grønne salatblade, isbjerge sorter er bedre;
- - 1 spsk. en skefuld mild sennep;
- - 1 spsk. en skefuld majones
- - 1 spsk. en skefuld ketchup;
- - 1 spsk. en skefuld eddike (vin)
- - 2 teskefulde Worcester sauce
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Før svinekød og oksekød gennem en kødkværn, tilsæt friskmalet sort peber, rør om. Blind 4 koteletter, der er 2,5 cm tykke, sæt dem i køleskabet i et par timer.
Trin 2
Skær tomaten og agurkerne i runde skiver. Hak løg i tynde ringe, dæk med vineddike og lad det marinere et stykke tid. Rør ketchup, mayonnaise og Worcestershire sauce til glat.
Trin 3
Tag koteletterne ud af køleskabet, salt dem, flad dem let i hånden og steg i vegetabilsk olie på den ene side, smør derefter med sennep ovenpå og vend den til den anden side. Pensl også den stegte side af koteletten med sennep.
Trin 4
Læg et stykke ost på hver stegte kotelet, læg det på et bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 5 minutter. Osten skal begynde at smelte, og koteletterne skal være fuldt kogte.
Trin 5
Skær boller i længderetningen i to halvdele, læg dem skåret nedad i burgerskålen og let brune. Børst straks med ketchup og mayonnaise sauce. Saml nu burgerne ved at skifte salat, grøntsagsskiver og en skiverostkotelette i bunden af bollen. Placer det andet stykke bolle ovenpå. Server straks.
