Æbler indeholder en stor mængde sukker, vitaminer og mineralsalte. Da ikke alle bruger sukker, skal du tænke på, hvordan du forbereder æbler til vinteren. Den mest egnede metode er tørring, men ikke alle æblevarianter kan være egnede til dette formål. Den mest egnede sort til tørring er søde og sure æbler i hvid eller gullig farve med en hård og tynd hud. Lager op på frugt og bær til vinteren, så du undgår vinter og forår beriberi.
Er det nødvendigt
-
- Kniv,
- metalrør,
- æbler,
- bagepapir.
Instruktioner
Trin 1
Før tørring skal du forberede og sortere æblerne. For at gøre dette er det bedre at tage specielle søde og sure sorter af æbler, hvorfra de bedste tørrede frugter opnås. Vælg hele æbler, der er fri for mangler og ikke ormede. Vask hele æbler grundigt for at undgå forgiftning fra kemikalier, der anvendes i havebrug og landbrug.
Trin 2
Hvis du fjerner kernen fra æblerne og afskærer et tyndt lag af huden, vil vandet hurtigt fordampe, og de tørrer hurtigere. Ethvert rør i rustfrit stål kan bruges til at fjerne kernen. Men hvis du ikke har tid nok, kan du simpelthen skære æblerne i cirkler og tørre, på denne måde sparer du meget af næringsstofferne i kernen og huden.
Trin 3
Der er flere måder at tørre æbler på, en af dem er soltørring. For at gøre dette skal du skære æblerne i skiver eller cirkler og lægge dem ud i et jævnt lag på en flad overflade, dette kan være et bord dækket med en ren klud, et bageplade eller mesh. Lufttemperaturen skal være høj nok, ellers tørrer æblerne muligvis ikke ud, men simpelthen rådner de. Æbler skal tørres vinkelret på sollys. Du kan snøre små æbleskiver på en stærk tråd og hænge dem også i direkte sollys, så de tager meget mindre plads.
Trin 4
Den anden måde at tørre æbler på er i ovnen. Spred de skivede æbler jævnt på et bageplade. I den indledende fase af tørring skal du indstille temperaturen til 50 grader, så æblerne begynder at visne. Hvis du straks tænder den høje temperatur, bliver æblernes overflade dækket af en skorpe, og dette vil yderligere komplicere fordampningen af fugt. Forøg gradvis temperaturen i ovnen til 70 grader, fugtigheden begynder at fordampe lidt mere intenst. I det sidste trin af tørring skal temperaturen sænkes igen til 50-60 grader, og æblerne skal tørres til sidst. Åbn ovnlågen fra tid til anden for at fjerne fugt fra luften. Hele processen med at tørre æbleskiver tager cirka 5-6 timer.
Trin 5
Når æblerne er helt tørre, skal du lægge dem i glasbeholdere med tætsiddende låg eller pakke dem i plastikposer og binde dem tæt. Således kan æbler opbevares i mange år.
