Karpe er god, fordi den let kan findes på markeder og hypermarkeder når som helst på året, og den er også billig. Men karper er kendt for deres store antal små knogler. Af denne grund er det bedst at koge karpe i ovnen ved at foretage diagonale snit på fiskesiderne omkring en halv centimeter dyb og derefter gnide fisken med salt. Under tilberedningen i ovnen opløses de små knogler på grund af den høje temperatur og saltet. Denne madlavningsmetode giver dig mulighed for at fylde karper med forskellige fyld.
Er det nødvendigt
-
- Karpe - 2 mellemstore fisk
- Boghvede - 0,5 kopper
- Løg - 2 store løg
- Hvidløg - 2 fedter
- Rømme - 200 g
- Brødkrummer
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Skal karpe. Lav et snit i maven fra hoved til hale. Fjern indlæg og gæller. Skær ikke hoved og hale af. Skyl fisken grundigt i koldt vand ved et tilstrækkeligt højt tryk. Skær tønderne diagonalt.
Trin 2
Kog 1 glas vand, tilsæt boghvede til gryden under kogning. Kog, dækket, indtil vand absorberes. Boghvede skal være lidt kogt.
Trin 3
Skær løg i halvringe og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldentbrunt. Hak hvidløg og tilsæt det til stegepanden med løg, tilsæt derefter boghvede og 2 spsk. skeer creme fraiche.
Fyld karperne med blandingen så tæt som muligt. Gnid karpen med salt og peber.
Trin 4
Linj et bageplade med folie oven på et andet ark bagepapir. Placer karpen på et bageplade, så maverne rører ved. Anbring i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.
Trin 5
Efter 15 minutter skal du fjerne karpe fra ovnen, børste med creme fraiche. Bages i yderligere 15 minutter.
