En af de mest foretrukne champignonretter er stegte kartofler med svampe. Ikke alle ved, hvordan man tilbereder det, i mellemtiden er der ikke noget særligt ved det. Lækre kartofler, duftende svampe og en god stegepande - det er hele hemmeligheden ved overspisning.
Er det nødvendigt
-
- 3-5 mellemstore kartofler
- 100 g kogte svampe
- 50 g vegetabilsk olie
- 1 lille løg
- salt
- peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Kun industrielle svampe som champignoner kan sættes i rå stegte kartofler, mens skovsvampe har brug for forberedelse. Honningsvampe, boletus, hvid - uanset hvad du kan samle i den nærmeste skov eller købe på markedet, skal enhver af disse svampe vaskes grundigt, renses for snavs og klæbende løv, skæres og koges i mindst to farvande.
Trin 2
Først da kan svampene betragtes som klar til introduktion i andre retter. Anbring dem i et dørslag og læg dem til side for at dræne vandet.
Trin 3
Skræl kartoflerne, skyl dem i vand, skær dem i store strimler, læg dem på en serviet for at tørre. Skær løg i halv ringe.
Trin 4
Varm olie i en tykvægget stegepande, send kartofler ind i den. Lad det brune let på den ene side, tilsæt løgene, vend kartoflerne og brun dem på den anden side. Ilden kan slås ned på samme tid, men kun lidt.
Trin 5
Efter 5-7 minutter tilsættes svampe, salt og peber til kartoflerne, blandes godt, steges i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Hvis kartoflerne stadig ikke er stegte, kan du dække panden med et låg og lade den simre over svag varme, indtil skålen er fuldt kogt.
Trin 6
Server kartofler med svampe eller svampe med kartofler (det hele afhænger af andelen af produkterne i den færdige skål), bedst af alt med creme fraiche.
