Den sejrrige procession af popcorn over hele planeten begyndte i Amerika. Det er på dette kontinent, at majs er blevet betragtet som et af de mest udbredte produkter i mange årtusinder. For første gang blev majs fantastiske evne til at eksplodere ved opvarmning opdaget af indianerne, der ikke kun brugte pufede majskorn som mad, men også som et rituelt tilbehør. De blev brugt til at skabe religiøse smykker, til at tilfredsstille sult under en jagt, og ud fra den form, som åbnede frø tog, forudsagde de fremtiden.
Instruktioner
Trin 1
En mere detaljeret undersøgelse af mekanismen til fremstilling af popcorn blev foretaget af europæiske forskere, der fandt ud af, at ikke alle majssorter er egnede til dette, men kun de sorter, hvis korn ikke kun indeholder stivelse, men også en dråbe vand. Faktum er, at dampen, som dannes, når en dråbe vand opvarmes, får kornet til at tage en bizar luftform. Det er ham, der bryder kornskallen, som senere størkner i form af et "majslam".
Trin 2
De gamle indianere, der absolut ikke havde brug for videnskabelig begrundelse og ikke engang tænkte på funktionerne i reinkarnationen af majskorn, værdsatte popcorn for sin høje mængde kulhydrater, for sin mæthed og lave kalorieindhold. Derudover er popcorn blevet krediteret med et af de mest økonomiske produkter, for med kun en lille håndfuld majskerner kan du få en hel spand luftflager. Denne funktion blev hurtigt bemærket af iværksættere, der i slutningen af det 19. århundrede præsenterede offentligheden for en maskine til mekaniseret produktion af store mængder popcorn.
Trin 3
Popcorn-fans fik kun muligheden for at lave popcorn derhjemme i det 20. århundrede, og de vigtigste værktøjer til dette var:
• en roterende kedel installeret på en almindelig komfur, som var populær i begyndelsen af det andet årtusinde;
• en stor gryde, der indeholdt en betydelig mængde godbidder, men krævede brug af olie, på trods af hvilken popcorn ofte alligevel brændte;
• en høj stegepande med låg blev aktivt brugt til forberedelse af luft "lam" i den post-sovjetiske periode;
• en speciel enhed, der jævnt opvarmer majskerne med varm luft og ikke kræver tilsætning af en stor mængde olie (brug af en sådan maskine anbefales kun til daglig tilberedning af store mængder popcorn);
• en mikrobølgeovn, der giver dig mulighed for at tilberede popcorn så hurtigt, sikkert og økonomisk som muligt.
Trin 4
Sidstnævnte mulighed betragtes som den mest almindelige, og der er to måder at fremstille popcorn i mikrobølgeovnen på:
1. Hvis du har købt mikrobølgeovnpopcorn i et supermarked, skal du placere en papirpose med et halvfabrikat i ovnen, lukke døren, tænde for apparatet i 4-5 minutter (afhængigt af den tid, der er angivet i instruktionerne). Når du tilbereder popcorn med denne metode, er det meget vigtigt ikke at bryde emballagens integritet, før behandlingen er klar, og åbn emballagen meget forsigtigt efter fjernelse af det færdige produkt fra mikrobølgeovnen.
2. Hvis du beslutter dig for at fremstille store mængder popcorn uden at bruge portionerede poser, skal du tage en plastikbeholder, der er egnet til brug i en mikrobølgeovn, hæld lidt vegetabilsk olie i bunden, tilsæt majskerner og ryst dem godt til oliering. Dæk tallerkenerne med et låg, send dem til ovnen, tændt med fuld effekt, i 5 minutter. Du kan finde ud af, om popcornet er parat, ved de dæmpede klapper.
Trin 5
En mindre populær metode til fremstilling af popcorn er i en højsidet gryde eller stegepande. Smør bunden af den valgte beholder med vegetabilsk olie, opvarm den godt. Kast frøet i en skål for at kontrollere det ønskede opvarmningsniveau. Hvis det eksploderer, skal du fortsætte med at ilægge majsen. Her skal du tage højde for den betydelige stigning i produktet i volumen og kun fylde bunden af gryden eller panden med korn. Dæk beholderen med et glaslåg for at gøre det lettere at observere eksplosionen og åbningen af majskerner.
Trin 6
En vigtig betingelse for populariteten af fancy "lam" er evnen til at diversificere deres smag med alle slags tilsætningsstoffer og smagsstoffer. For eksempel, for at fremstille salt popcorn derhjemme, salt de åbnede flager straks efter kogning, mens de stadig er varme, og ryst behandlingsposen eller beholderen. Malet peber eller tørrede urter kan bruges i stedet for salt.
Trin 7
Sød popcorn tilberedes på samme måde som saltet popcorn, bortset fra at pulveriseret sukker, vanillin, kokosnød eller formalet kanel tilsættes til popcorn i stedet for salt. Hvis du vil forkæle dig selv og dine kære med hjemmelavet popcorn med karamel, smelt smør i en stegepande, tilsæt sukker til det, steg blandingen indtil den er gyldenbrun og hæld den varme karamel i popcornet, der endnu ikke er kølet ned. Tilsæt kakaopulver til smørret og sukkeret for at skabe en chokoladebehandling på karamelstadiet.
Trin 8
Popcorn med ost har en ret original smag og betagende aroma. I modsætning til butiksversionen bruger det hjemmelavede produkt ikke en ostesmag, men en rigtig hård ost, hakket på et rivejern. Resultatet af denne kombination af produkter er lækre "lam" med langsmeltede og utroligt velsmagende ostetråde.
Trin 9
Fordelene ved at lave hjemmelavet popcorn er indlysende. For det første er der betydelige besparelser i penge. For det andet fraværet af kemiske smagsstoffer, kunstige smagsstoffer og andre ingredienser, der ikke giver kroppen nogen fordel i den færdige delikatesse. For det tredje evnen til at fremstille popcorn i enhver mængde og når som helst, uanset tidspunkt på dagen.
