Friskpresset, selvfremstillet juice er meget sundere end købt juice: de bevarer alle de vitaminer og mineraler, der findes i frugterne. Men det skal huskes, at til fremstilling af forskellige juice har du brug for en anden mængde frugt afhængigt af deres saftighed.
Frugtmængde til juice
Appelsiner og citrusfrugter generelt er nogle af de mest saftige frugter, så den mindste mængde af dem kræves til saftpressning. Ved hjælp af en saftpresser kan du fremstille et glas juice af to mellemstore appelsiner. Saften viser sig at være koncentreret, mættet, du kan fortynde den med vand. Fra de samme to appelsiner kan du få mere juice, hvis du først fryser dem i fryseren, derefter afrimning, male i en blender, indtil den er glat, og lad den siles i et dørslag. I dette tilfælde får du omkring en liter juice.
Æbler er mindre saftige, selvom de også indeholder meget væske. For at forberede et glas skal du bruge ca. et halvt kilo æbler. Hvis du har brug for at lave en liter juice, skal du tage et og et halvt kilo. Det er vanskeligt nøjagtigt at beregne antallet af æbler til juice, da forskellige sorter af disse frugter har forskellig saftighed.
Granatæblejuice betragtes som meget nyttigt, granatæble er en meget saftig frugt, der giver en rig sur juice. Derfor fortyndes det ofte med vand, og selv fra et granatæble kan du få en liter god juice. Men det er vigtigt at forberede det korrekt: hvis du klemmer det med en citruspresser uden at skrælle frugten, vil meget lidt juice vise sig fra et halvt granatæble - mindre end et halvt glas. Derudover kommer der ikke kun korn ind i enheden, men også skillevægge, der giver væsken en bitter smag. Det er meget mere økonomisk at skrælle granatæble og male kornene i en blender eller almindelig saftpresser.
Abrikoser kan ikke kaldes saftige; i en saftpresser fås ofte puré eller en meget lille mængde saft fra dem. Derfor tilføj vand under madlavning i kartoffelmos i et forhold på en til en. Fra et kilogram af disse frugter opnås cirka en og en halv liter juice.
Fra en stor og saftig pære i en saftpresser kan du lave omkring 200 ml juice, det vil sige, du skal tage fem stykker pr. Liter.
Hvordan beregnes mængden af frugt til juice?
Alle de anførte opskrifter er omtrentlige, det er vanskeligt nøjagtigt at beregne mængden af frugt til juice, da det hele afhænger af fremgangsmåden til tilberedning, af juicepressens kraft, om frugtens saftighed og modenhed, deres variation og mange andre faktorer. Det er bedst at fastslå den nøjagtige mængde frugt, du har brug for til juice, efter din egen erfaring: kontroller, hvor meget juice der fås fra en bestemt mængde af hver type frugt i din saftpresser, skriv ned resultaterne, og brug disse poster næste gang.
