Ægpulver er en fremragende erstatning for æg. Omeletter, bagværk, supper, halvfabrikata fremstilles af det. Ægpulver bliver et uundværligt redskab for gourmetvandrere: det går ikke i stykker eller forringes under transport, mens dets smag på ingen måde er ringere end almindelige æg.
Er det nødvendigt
-
- Til opskriften "Ægpulveromelet":
- 3-4 spiseskefulde ægpulver;
- 1, 5-2 glas mælk;
- salt efter smag
- smør efter smag.
- Til opskriften "bouillon med dumplings"
- Per person:
- 4 bouillonterninger
- 1 kop mel
- 3 spsk ghee;
- ½ spsk ægpulver.
- Til opskriften "Campingomelet"
- Per person:
- 1, 5 spsk ægpulver;
- 10 g mælkepulver
- 1 tsk ghee;
- 15-20 g hakket ost;
- salt efter smag.
- Til opskriften "Pandekager med gær":
- 5 kopper hvede eller boghvede mel;
- 5 glas mælk;
- 1, 5 tsk ægpulver;
- 2 spsk Sahara;
- 1 tsk salt;
- 50 g gær
- 200 g smør;
- 20 g svinefedt.
Instruktioner
Trin 1
Æggepulveromelet Bland mælk og ægpulver, pisk med en blender, så der ikke er klumper. Lad pulveret svulme op i 20-25 minutter, salt. Smelt smøret i en forvarmet stegepande, hæld æggeblandingen. Bring indtil øm, dækket over svag varme.
Trin 2
Bouillon med dumplings Denne bouillon kan tilberedes på en campingtur. Hæld et glas vand i en skål, læg olie. Kog, kast halvdelen af en bouillonterning, rør om. Tilsæt mel, rør, opvarm i 1-2 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt ægpulver, bland grundigt. Kog vand i en gryde, mos bouillonterningerne, dypp i kogende vand, rør om. Tilsæt den kogte dej gradvist i panden ¼ spiseskefulde ad gangen. I 2-3 minutter efter at dumplings flyder op, er bouillon klar.
Trin 3
Rejs omelet Hæld ægpulver i en stor skål, dæk med fortyndet mælkepulver. For hver person har du 1/3 kop tør semulje og bland. Hæld blandingen i en skål med smør, steg på høj varme. Når omelet begynder at blive tykkere, skal du fjerne det fra varmen, dække det og lade det stå i 3-5 minutter.
Trin 4
Gærpandekager Varm 2 kopper mælk i en gryde. Opløs gær og 3 kopper mel i varm mælk, bland. Dæk dejen med et serviet, læg det på et varmt sted i 30-40 minutter. Tilsæt salt, sukker, smør og ægpulver. Rør, tilsæt det resterende mel, rør indtil det er elastisk, fortynd gradvist med den resterende mælk. Sæt det tilbage på et varmt sted. Rør den stegne dej, bages på den sædvanlige måde.
