Ægpulver er et koncentreret produkt lavet af kyllingæg. Med hensyn til dets sammensætning er den i stand til helt at erstatte dem. Der er mange måder at bruge det på.
Dette produkt er lavet af friske æg af god kvalitet. Samtidig adskilles indholdet ved hjælp af specielle enheder fra skallen, blandes i en homogen masse, pasteuriseres og tørres ved sprøjtning. Resultatet er et brugervenligt og sikkert produkt. Derudover giver det udstyr, det produceres på, dig mulighed for at bevare alle de nyttige sporstoffer og vitaminer.
Ægpulver anvendes i vid udstrækning i bageri- og konfektureindustrien. Anvendes også til fremstilling af halvfabrikata, alle slags saucer og mayonnaise. Du kan også lave en ret velsmagende omelet af den.
Umiddelbart før brug sigtes pulveret gennem en sigte og opløses derefter i varmt vand, hvis temperatur ikke må overstige 50 grader. Hvad er en sådan mængde ægpulver, der kan erstatte 9 mellemstore æg. For at undgå klumper tilsættes vand gradvist under omrøring med en piskeris. Hævelse vil forekomme på cirka 30-40 minutter. Sil den resulterende masse. Det er nødvendigt at bruge stoffet med det samme, det rekonstituerede pulver kan ikke opbevares i lang tid.
Der er mange faktorer til fordel for industrielle anvendelser af dette produkt. For eksempel at øge det sanitære niveau, fremskynde og lette den teknologiske proces. En imponerende reduktion i energiomkostninger, da det ikke kræver kølekamre, stabiliteten af de fremstillede produkters kvalitet og pladsbesparelse. Derudover er denne tørre blanding nem at dosere, hvilket er vigtigt for automatiserede produktionslinjer. Har en lang holdbarhed (tør), ret økonomisk, efterlader ikke affald efter brug.
