Lækker glasur til kagen er en af de sidste detaljer ved at skabe en ferieret. En dessert til en særlig lejlighed skulle være ekstraordinær, så enhver husmor har sin egen opskrift på en sød belægning. Hvis du er spirende konditor, kan du prøve disse enkle retningslinjer ved hjælp af æggehvider, chokolade, kakaopulver, smør og meget mere.
Protein glasur til kage
Ingredienser:
- 2 æggehvider
- 4 spiseskefulde glasursukker.
Pisk de afkølede æggehvider med en piskeris eller mixer på medium hastighed, indtil de er bløde. Hæld flormeliset i det i små portioner, og fortsæt med at slå den søde ægblanding indtil tykke, rige hvide og bløde (faldende) toppe. Glas kagen eller svampekagen straks efter tilberedningen, ellers tørrer den ud.
Hvis æggehviderne ikke slår godt, skal du placere skålen i køleskabet i 20 minutter eller dække med is. Du kan også tilføje en knivspids salt eller et par dråber frisk citronsaft til ægmassen.
På basis af proteinglasur er det let at fremstille en farveovertræk af enhver skygge, for det er det nok at blande det med et farvestof, helst naturligt. En teskefuld hindbær- eller rødbedsaft giver en rød eller burgunderfarve, gulerod eller appelsinjuice - appelsin, varm kaffe - brun, spinatbuljong - grøn, safraninfusion - gul osv.
Chokoladeglasur til kage, kiks
Ingredienser:
- 100 g hvid eller mørk chokolade
- 100 g smør
- 3 spsk. mælk;
- en knivspids salt;
- 1, 5 spsk. Sahara;
- 1/3 tsk vanillin.
Del chokoladestangen i stykker, skær smøret, læg alt i en gryde eller en lille gryde og læg det i et vandbad. Rør smeltemassen kontinuerligt med en træspatel for at forhindre klæbning. Når den er glat, tilsættes vanillin, sukker og salt, og hæld forsigtigt mælken efter opløsningen.
Kog chokoladeglasuren, indtil den er tyk, og fjern derefter køkkengrejene fra komfuret. Nedsænk det straks i en stor beholder med isvand i 30-40 sekunder, og slå derefter med en mixer i 5-10 minutter, indtil det begynder at roligt halte bag vedhæftningerne.
Enkel mørk glasur til kage
Ingredienser:
- 3 spsk. kakaopulver;
- 4 spiseskefulde mælk;
- 60 g smør
- 3 spsk. Sahara.
En for løs eller ujævn kageoverflade kan udglattes ved tyndt at smøre den med en tyk syltetøj. Vent til det tørrer, og påfør glasuren.
Kombiner mælk, kakaopulver og sukker i en gryde, opvarm over svag varme. Kog chokoladesirupen under konstant omrøring, indtil den er glat. Kast smørret ind, lad det smelte, rør den brune masse helt ind, og læg opvasken til side. Tag en flad spatel og fordel straks frostingen over svampekagen eller kagen. Hvis du tøver, og den lækre frosting er frossen, skal du bare varme den op.
