Vi Forbereder Stegte Svampe Til Vinteren

Vi Forbereder Stegte Svampe Til Vinteren
Vi Forbereder Stegte Svampe Til Vinteren

Video: Vi Forbereder Stegte Svampe Til Vinteren

Video: Vi Forbereder Stegte Svampe Til Vinteren
Video: KØBT EN STØR TIL 250 DOLLARS TIL VELSMAGENDE FODER ALLE BØRN! INGEN SNAK 2024, Marts
Anonim

Både syltede og syltede svampe er vidunderlige - hver art på sin egen måde. Du kan forberede svampe til vinteren ved blot at stege dem. Kendere mener, at kun et sådant præparat er i stand til at bevare den ægte smag af skovgaver. Selv på et tidspunkt, hvor de bare varmer op i en gryde, er der en følelse af, at svampene blev plukket for nylig - deres aroma er så lys.

Vi forbereder stegte svampe til vinteren
Vi forbereder stegte svampe til vinteren

Du kan tage de svampe, du vil have til stegning, de behøver ikke at være af samme type, selv en blanding vil gøre. Du har brug for 400 g smør pr. Kilo svampe - smør eller vegetabilsk olie, hvis der er animalsk fedt, kan du bruge det. Forbered også saltet - 2-3 spiseskefulde.

Sæt svampene i blød i saltet vand i en og en halv til to timer. Jo mere vand, jo bedre. Derefter drænes væsken sammen med de gennemblødte græsstrå og blade. Hver af svampene skal skylles godt og rengøres. Derefter sættes de i en gryde, fyldes med rent vand og koges. Ilden skal reduceres og koges sådan i cirka et kvarter.

Hvis kogende svampesvampe tilsættes citronsyre - 3 g pr. 1 liter vand. Dette forhindrer dem i at skifte farve.

Skyl svampene igen, så der ikke er noget tilbage i dem. Tøm vandet, tør svampene lidt, skåret i stykker. Anbring dem i en stor stegepande, tænd for medium varme, og fordamp den resterende væske under konstant omrøring. Derefter hældes olien, og indholdet af gryden steges i den, indtil den er øm. Prøv de sauterede svampe, tilsæt salt efter behov, hvis det er nødvendigt.

Steriliser krukker og krukker. Svampe skal placeres i dem, så der er lidt plads ovenpå til hældning af olie. Dets lag skal være 10-15 mm. Du kan bruge den olie, der er tilbage i panden, eller koge en ny portion i den. Når det hældes med animalsk fedt, skal det saltes.

Rul krukkerne op med låg og steriliser i kogende vand i en time. Pak det i et tæppe varmt i to dage. Opbevar svampe et køligt sted.

Anbefalede: