Fyldte peberfrugter er en yndlingsret for mange, lækre og nærende. Det er ikke svært at forberede det, men det kan serveres både til hverdagsbordet og til det festlige. Paprika er fyldt med en række fyldninger lavet af kød, skaldyr, svampe, grøntsager, ost, ris.
Peberfrugter fyldt med ost og nødder
Denne skål tilhører kolde appetitvækkere. For at forberede det har du brug for:
- 3-4 paprika
- 250 g ost
- 150 g smør
- 2 fed hvidløg
- 8-10 valnødkerner;
- 1 flok koriander eller persille
- salt.
Vask og tør peberfrugter. Skær derefter stilkene forsigtigt og fjern frøene. Hold smørret i fryseren, og riv derefter med osten. Skræl fed hvidløg og pass gennem en presse. Pund valnødkerne i en mørtel. Vask koriander eller persillegrøntsager, tør og hak fint. Kombiner alle tilberedte ingredienser: ost, smør, hvidløg, valnødder og urter. Bland grundigt og salt.
Fyld paprika med den tilberedte påfyldning. Dæk hullerne, gennem hvilke de blev fyldt, med halvdele af valnødskerner. Placer de fyldte peberfrugter på en tallerken og afkøles i en halv time. Skær de fyldte peberfrugter i skiver, der er cirka 4-5 centimeter tykke, inden de serveres.
Peberfyldte kød
For at tilberede peberfyldt med kød skal du tage følgende produkter:
- 200 g hakket kød
- 8-10 paprika
- 200 g ris
- 200 g gulerødder
- jord peber;
- salt.
Sorter ris, skyl og kog i saltvand. Gulerødder, vask, skræl og rist. Bland derefter risen med hakket kød og revne gulerødder. Sæt med salt og peber.
Vask peberfrugterne, skær forsigtigt toppen af og fjern frøene. Skyl igen og fyld med kogt hakket kød. Placer de fyldte peberfrugter i en gryde og dæk med koldt vand, så det dækker paprika næsten op til toppen. Salt. Placer gryden på svag varme, og lad de fyldte peberfrugter simre i ca. 40 minutter.
Vegetariske fyldte peberfrugter
For at forberede fyldte peberfrugter i henhold til denne opskrift skal du bruge:
- 2 peberfrugter
- 2 ægplanter
- 1 courgette
- 1 løg
- 1 tomat
- 1 fed hvidløg
- 150 g svampe
- 2 spsk. l ris;
- 60 ml vegetabilsk olie
- 2 tsk tørret mynte;
- 1 tsk tørret basilikum;
- sort og rød malet peber
- salt.
Skræl og finhak aubergine, courgette og løg. Vask svampene eller tør dem grundigt af med en serviet og skær dem i tynde skiver. Før den skrællede hvidløgsfed gennem en presse. Skær den vaskede og tørrede tomat i små terninger.
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande, og steg den hakkede aubergine og løg, indtil den er øm. Tilsæt derefter svampe, tomater, hvidløg, mynte, basilikum, krydre med salt og peberblanding. Bland alt godt og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt derefter courgette og risen kogt i saltet vand. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
Vask paprika-bælgene, tør dem og skær dem i halvdelen. Fjern frø og stilke. Skold derefter peberfrugterne med kogende vand, og nedsænk dem straks i koldt vand.
Placer paprikahalvdelene på et bageplade eller i en ildfast fad, og fyld hver med den tilberedte påfyldning. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages i 15 minutter.
