Peber tinktur hører til alkoholholdige drikkevarer, det er meget brugt i madlavning, kosmetologi og medicin. Grundlaget for drikken er vodka, der tilsættes yderligere krydderier, men varm peber forbliver den vigtigste ingrediens. Produktet kan købes i butikkerne eller tilberedes af dig selv.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- vodka 2 liter;
- sukker - 300 g;
- vand - 400 ml;
- peber - 50 g;
- flasker.
- Til den anden opskrift:
- koriander - 10 g;
- kardemomme - 10 g;
- anis - 10 g;
- peber - 50 g;
- ingefær - 10 g;
- pande;
- vodka - 1 liter;
- gaze.
- Til den tredje opskrift:
- vodka - 1 liter;
- allehånde - 10 g;
- malet sort peber - 10 g;
- kardemomme - 10 g;
- gaze.
- Til den fjerde opskrift:
- sukker - 200 g;
- vand - 100 ml;
- vodka - 1 liter;
- pande;
- flasker.
Instruktioner
Trin 1
Tag vodka og hæld den i en emaljeskål, tilsæt sukker, peber, der tidligere er malet i mørtel, vand. Dæk væsken med et låg, læg det på et varmt sted i 14 dage. Sil blandingen gennem fire gange osteklud og hæld i flasken. Kork sidstnævnte meget tæt og læg et køligt sted (-3 - +2 grader) i 3-4 uger. Derefter kan du hælde tinkturen i flasker ved hjælp af en tragt.
Trin 2
Du kan lave peber tinktur ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer. Tag koriander, kardemomme, peber, anis og ingefær. Anbring krydderierne i en gryde og dæk med vodka. Vælg varmebestandige fade, helst lavet af ler eller støbejern. Forvarm ovnen til 100 grader, og sæt gryden til at simre i 2 timer. Tag den resulterende opløsning ud, hæld den i flasker og læg den på et køligt tørt sted i 14 dage. Sil derefter gennem osteklud og flaske.
Trin 3
For at forberede en tinktur tilsat sort peber, tag vodka, hæld den i en gryde og tilsæt allehånde, sort jord og kardemomme til væsken. Insister under et tæt lukket låg i 20-30 dage. Filtrer derefter indholdet og sil gennem osteklud, flaske.
Trin 4
Tag en gryde, hæld vodka i den og tilsæt sort peber, omrør grundigt. Insister den resulterende løsning i 20 dage. Derefter tilsættes sukkersirup til beholderen (vand og granulat forvarmet over ilden og bragt til en homogen konsistens). Anbring på et køligt tørt sted i 45 dage, og sil derefter sammensætningen opnået gennem osteklud og flaske.
