En af de sundeste måder at tilberede fisk på er at bage den i ovnen. Fyldt brasen er meget tilfredsstillende, den kan serveres som hovedret på et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - brasen 1,5 kg
- - stegt boletus 1 kop;
- - løg 3 stk.;
- - salt
- - malet sort peber
- - vegetabilsk olie;
- - persille;
- - Cherrytomater;
- - oliven.
Instruktioner
Trin 1
Skaler fisken, tarmen, fjern gællerne, vask den godt og tør den med et papirhåndklæde. Gnid derefter fiskekroppens inderside og yderside med malet peber. Ovenpå fisken lav lavvandede snit i form af et maske.
Trin 2
Tag 2 løg, skræl dem, hak fint. Hak svampene fint og bland med løgene. Fyld brasen med løg-svampeblandingen og stikk maven med tandstikkere. Smør bagemuffen med vegetabilsk olie indeni.
Trin 3
Skræl det resterende løg, skær det i tynde halvringe og fordel det jævnt i ærmet. Sæt den tilberedte brasen oven på løg. Bind ærmet tæt på begge sider, med en kniv gør flere punkteringer ovenpå for at frigive damp. Bag brasen i 35-40 minutter ved 220 grader.
Trin 4
Fjern den færdige brasen fra ærmet og overfør til en skål. Pynt fisken med persille, cherrytomater og oliven.
