Madgelatine tilsættes ofte til opskrifter på gelé, hovedretter, frugtgelé, fløde eller kagedekorationer. Fortynding af spiselig gelatine er slet ikke vanskelig, det vigtigste er at kende et par grundlæggende regler.
Instruktioner
Trin 1
Først opløses gelatinen i koldt vand og opvarmes derefter lidt. I princippet er, hvordan gelatine skal fortyndes, angivet på emballagen. Og sørg for at være opmærksom på gelatins udløbsdato, fordi et udløbet produkt kan ødelægge dit kulinariske arbejde.
Trin 2
For at fortynde spiselig gelatine til fremstilling af kyllingegyldt kød skal du tage 1 spsk gelatine, hældes i en dyb skål og dække med 1 kop kold kylling bouillon. Lad det virke i 30-40 minutter for at svulme op. Hæld derefter yderligere 2,5 kopper bouillon i gelatinen og sæt den i brand. Rør konstant for fuldstændigt at opløse gelatinkornene. Kog ikke.
Trin 3
For at fortynde gelatine til fremstilling af gelé, blød 15 gram gelatine i et halvt glas koldt vand og lad den stå i 1 time. Tilsæt derefter 1,5 kopper juice, og forvarm den til 60 grader. Sæt på svag varme, og omrør konstant, opvarm i 15-20 minutter. Hæld geléen i forme og afkøles i 4 timer.
Frugtgelé er en af de foretrukne godbidder til børn. Gelatine er i stand til at øge blodpropper, men er kontraindiceret i hjerte-kar-sygdomme. Derudover kan det forårsage allergiske reaktioner, så det er nødvendigt at være yderst forsigtig, når du introducerer det i børnenes diæt.
Trin 4
For at fortynde spiselig gelatine til fremstilling af kagecreme, blød 15 gram gelatine i 1 kop fløde og lad den svulme op i 2 timer. Varm derefter massen op i et vandbad under konstant omrøring i 10-15 minutter, indtil gelatinkornene er helt opløst. Lad afkøle. Pisk 2 kopper fløde separat, indtil den er stiv. Tilsæt 3 spiseskefulde pulveriseret sukker, lidt vanillin og afkølet gelatine til dem. Pisk grundigt igen. Gelatincremen er klar.
