Denne opskrift blev givet af min bedstemor. Hun laver mad meget velsmagende og kommer altid med noget nyt. Det viser sig lækker og sprød kål. Den kan rulles op i krukker og efterlades indtil vinteren.
Er det nødvendigt
- - 1 lille kålhoved
- - 2 rødbeder
- - 2 gulerødder,
- - 4-5 fed hvidløg,
- - malet chili på spidsen af en kniv
- - 5-6 peberkorn.
- Til marinaden:
- - 1/2 glas koldt vand
- - 1 spsk. l. salt,
- - 1/2 kop sukker
- 1/2 kop æblecidereddike
- - 1/4 kop vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skær kålen i terninger på 2x2 cm.
Riv gulerødder og rødbeder. Før hvidløg gennem en presse. Bland alt dette og læg i en tre-liters krukke. Drys chili ovenpå og kast peberkornene i.
Trin 2
Til marinaden blandes salt, sukker, vand og vegetabilsk olie, koges. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.
Trin 3
Tilsæt æblecidereddike og hæld marinaden i krukken. Bland godt og lad det stå på et varmt sted i en dag, omrør lejlighedsvis. Luk derefter med et plastlåg og opbevar i køleskabet.
Trin 4
Til en sådan opskrift er enhver kål egnet - både hvid og rødkål. Rødkål er lidt hård, men efter bejdsning bliver den blød. Og hvidkål er bare lavet til syltning.
