Hvis du tilbereder rødbederne korrekt, forbliver grøntsagen velsmagende og sund. For eksempel, når en rodgrøntsag bages i folie, bevares smagen næsten i sin oprindelige form, og mængden af vitaminer i den reduceres ikke specielt. Derfor er bagning den mest foretrukne metode til varmebehandling af rødbeder.
Hvor meget der skal bages hele rødbeder i ovnen i folie
Bagetiden for rødbeder i ovnen afhænger af mange faktorer: størrelsen på rodfrugterne og deres sort, ovnen og den indstillede temperatur på køkkenapparatet under tilberedningen. For eksempel bages mellemstore grøntsager (ca. 250 gram) ved en temperatur på 200 grader fuldstændigt på en time ved en temperatur på 170-180 grader - på 1 time og 15 minutter. Større rødbeder bages lidt længere: ved 200 grader - 1 time og 30 minutter, ved 170-180 - op til 2 timer.
Eftersom alles ovne er forskellige, og vægten af rodfrugterne kan afvige fra de ovennævnte figurer, skal roerne efter at have stoppet driften af køkkenapparatet lade sig køle ned på et bageplade uden at fjerne folien fra det. Dette gør det muligt for grøntsagerne at bage bedre i midten, mens de forbliver så saftige som muligt.
Sådan bages hele rødbeder i ovnen i salatfolie
Når de er bagt, forbliver rødbederne saftige og velsmagende, så denne metode til madlavning af grøntsager er ideel til fremstilling af salater og vinaigrette. Men for at rodfrugterne ikke er tørre og bagt godt, er det vigtigt at udføre bagningsproceduren korrekt.
Før du begynder at bage, skal du vælge grøntsager i samme størrelse, som ikke er beskadiget. Derefter skal rødderne vaskes godt og afskære de øvre og nedre dele (toppe og rod). Dernæst skal de tilberedte grøntsager pakkes ind i folie og placeres på et tørt, rent bageplade. Det er bedre at bage rødbeder ved en temperatur på 180 til 200 grader, tilberedningstiden afhænger af størrelsen på rodfrugterne. Det vigtigste er ikke at overeksponere grøntsagerne i ovnen, ellers bliver deres papirmasse tør, og det er umuligt at bruge det til salat.
Tip: For at forhindre, at rødbederne tørrer ud i ovnen, skal grøntsagerne pakkes ind i folie så tæt som muligt, og pas på ikke at efterlade huller, hvorigennem damp kan trænge ud.
