Ovnbagt fisk er en velsmagende og sund skål, der kan serveres på både hverdags- og festborde. Der er praktisk talt ingen problemer med tilberedningen af fiskemad, da en velvalgt tilberedningstemperatur og tidsintervallet for bagning af slagtekroppen er alt, hvad der er nødvendigt for at få saftigt appetitvækkende kød.
Dampet fisk og bagt i ovnen betragtes som den mest nyttige skål, hvorfor folk, der passer på deres helbred og figur, inkluderer fisk kogt i en dobbeltkedel eller ovn i deres kost. Ja, med disse varmebehandlinger er det svært at få lækre fiskeretter ved udgangen, men hvis du følger nogle regler, kan du specifikt i ovnen bage fisk, så den ikke viser sig at være værre end stegt.
Sådan bages fisk i ovnen: reglerne for en lækker skål
For det første skal fisken kun være frisk. Frossen fisk er ikke egnet til bagning. Nej, selvfølgelig kan du prøve at optø produktet og derefter bage det, men skålen til sidst viser sig stadig at være mindre velsmagende end den, der blev tilberedt af frisk fisk.
For det andet skal kun egnede krydderier og urter anvendes. Tilsætningsstoffer kan enten forbedre fiskens smag eller ødelægge den. Når du tilbereder fiskeretter, er det bedre at bruge de krydderier, der er efter smagen af de spisere, som skålen tilberedes til.
For det tredje skal fisk bages i et nøje defineret tidsrum under hensyntagen til temperaturregimet for en bestemt fiskekroppe.
Hvor længe og ved hvilken temperatur fisk skal bages i ovnen
Det er almindeligt at bage fisk i ovnen ved en temperatur på 180-220 grader, men produktets tilberedningstid afhænger af størrelsen og metoden til tilberedning af slagtekroppene. Faktum er, at store fisk kræver en længere varmebehandling end små, og brugen af folie til bagning reducerer tiden, maden er i ovnen, med 10 minutter. Mere specifikt har kroppe, der vejer 250-300 g, brug for 25-30 minutter bagning (ved 200 grader), 350-500 g - 40-45 minutter, 550-700 g - cirka en time.
Tip: fisk i folie bager hurtigere og viser sig at være mere saftig og øm, men ikke brunet. Derfor, hvis du kan lide retter med en gylden sprød skorpe, så kog op uden at bruge folie eller fjern folien 15 minutter inden madlavningen er afsluttet, så fisken kan brunes.
Afslutningsvis er det værd at bemærke, at fiskens beredskab kan kontrolleres ved at gennembore slagtekroppen på det tykkeste sted og let trykke på fisken: frigivelse af en klar væske indikerer, at maden er helt klar. Hvis væsken er uklar og blodig, kræver skålen yderligere varmebehandling.
