Ovnbagte auberginer er utroligt lækre. Skålen kan dog let forkæles, hvis du overeksponerer den i ovnen eller vælger den forkerte bagetemperatur. Derfor skal du gøre dig bekendt med alle nuancerne ved madlavning af disse grøntsager, inden du begynder at lave mad.
Aubergine er grøntsager, der er egnede til konservering og til fremstilling af lette supper, vitaminsalater, gryderetter og snacks. Den nemmeste måde at få en lækker og vigtigst af alt - sund auberginefad er at bage grøntsager hele, i halvdele eller i skiver i ovnen.
Bagte ægplanter kan enten være en uafhængig skål (især hvis urter, krydderier og ost blev brugt under tilberedningen) eller fungere som en sideskål til kød og fisk. For at fadet bliver velsmagende og sundt, er det imidlertid vigtigt at forberede grøntsagerne korrekt til bagning, og når du laver mad, skal du nøje overholde temperaturregimet og indstille en bestemt bagetid for en bestemt fad.
Faktum er, at tilberedningstiden for ægplanter afhænger direkte af størrelsen på de bagte stykker - jo større de er, jo længere skal varmebehandlingen være og omvendt. For eksempel, hvis ægplanter bages i ovnen, skåret i cirkler på 1-1,5 centimeter, så skal deres tilberedningstid ikke overstige 20 minutter (ved 180-190 grader). Mellemstore frugter, skåret i halve, kræver lidt mere tid til fuld bagning - 30-35 minutters eksponering i ovnen ved en temperatur på 190-200 grader. Nå, for at bage mellemstore og store ægplanter hele skal du bruge op til en time, når du bager i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
Det er også værd at bemærke, at ægplanter kræver særlig forberedelse til varmebehandling, da nogle grøntsager har en særpræget bitterhed. Det er let at fjerne bitterhed fra frugt, men det tager tid. For eksempel, hvis du vil bage grøntsager, skåret i stykker, skal skiverne først drysses med salt, opbevares i 30-40 minutter og skylles derefter i koldt vand. Hele frugter har brug for 12 timers iblødsætning i en saltopløsning (en spiseskefuld salt pr. Liter vand).
