En række svampe er egnede til tilberedning af den diskuterede sauce. Du kan tage skovhvide eller mere tilgængelige svampe i dag. Sauce vil være en fremragende tilføjelse til forskellige kartoffelretter.
Er det nødvendigt
- - 500 gram friske svampe
- - 200 ml tung fløde
- - 1 stor løg
- - 2 spiseskefulde hvedemel
- - 50 ml solsikke- eller olivenolie
- - 20 gram smør
- - muskatnød, sort peber, salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Udvalgte svampe skal rengøres grundigt, vaskes, fyldes med koldt vand og koges i ca. 30-40 minutter. Når produktet er klar, skal væsken drænes, og svampene skal skæres i små stykker.
Trin 2
Nu skal du stege dem i en blanding af smør og vegetabilsk olie. Hak løg fint, bland med hakkede svampe, og peber, salt, og lad blandingen være ild, indtil løg blødgør.
Trin 3
Hæld derefter melet i gryden og rør løgene med grøntsager, indtil melet bliver gyldent.
Trin 4
I en separat beholder blandes cremen, peber, muskatnød og hældes derefter væsken over svampene og koges i ca. 10-12 minutter, indtil blandingen tykner. Du kan purere saucen grundigt, hvis det ønskes. Eller efterlad små hele stykker svampe i den.
Trin 5
Lækker aromatisk sauce er klar. Det kan serveres med et bredt udvalg af retter. Det passer især godt med kartofler tilberedt på alle mulige måder. For eksempel med kartoffelpandekager, dumplings, zrazy eller endda almindelig kartoffelmos eller sprøde pommes frites.
Trin 6
Det er bedst at servere det varmt - enten straks tilføje det til skålen eller hælde det i en separat skål og dekorere det med friske urter.
