En fantastisk måde at tilberede velsmagende, saftigt kød på uden besvær er at stege oksekød eller svinekød hele i ærmet. Skålen viser sig at være duftende, øm og passer godt til enhver sideskål.
Svinekød med honning, bagt i ærmet
For at tilberede svinekød i henhold til denne opskrift skal du bruge:
- svinekød - 1,5 kg
- hvidløg - 6 fedter
- laurbærblade - 5 stk.;
- honning - 1, 5 spsk;
- sennep - 1, 5 spsk;
- tør rødvin - 100 ml
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
- malet rød peber - efter smag
- korianderærter - efter smag.
Først skal du skrælle og skære hvidløg i skiver. Svinekødet skal vaskes, tørres, små stykker skal laves i kødet og hvidløgspladerne og laurbærblade skal placeres i dem. Derefter skal du blande salt og to typer peber. Anbring kødet i en dyb skål og gnid grundigt med krydderiblandingen.
Bland sennep separat med honning, bland grundigt og glasér et stykke kød, og prøv at sikre, at blandingen kommer i stykker med hvidløg. Drys derefter kødet med koriander og pakk det ind i folie til bejdsning. Jo længere kødet marineres, desto mere ømt og saftigt bliver skålen.
Ovnen skal forvarmes til en temperatur på 180 ° C, og der skal placeres et bageplade med svinekød i muffen. Sørg for at binde ærmens kanter tæt, så saften, der frigives under bagning, ikke strømmer på bagepladen (denne saft kan hældes over en sideskål). Efter 50 min. ærmet skal skæres, og svinekød skal bages i yderligere 30 minutter for at danne en gyldenbrun skorpe.
Oksekød i ærmet
Oksekød - kødet er ret tørt, så når det bages, bliver det normalt ikke saftigt. Kogning af dette kød i ærmet undgår bare at det tørrer ud.
For at tilberede lækkert oksekød skal du tage:
- oksekød - 1 kg
- løg - 1 stk.
- sojasovs - 3 spsk;
- olivenolie - 1 spsk;
- malet paprika - 1 tsk;
- malet sort peber - efter smag
- salt efter smag.
Skræl først løgene og skær dem i tynde halvringe. Bland løgene i en dyb skål med olie, peber, salt og sojasovs (det er vigtigt ikke at overdrive det med salt, da sojasovs normalt er meget salt). Kødet dyppes i sauce og marineres i cirka en time ved stuetemperatur.
Så skal du tage ærmet og placere kødet i det sammen med løgene. Fastgør kanterne forsigtigt, anbring dem i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bages i ca. en time. Om 20 min. indtil det er klar, er det bedst at åbne ærmet og regelmæssigt vandre kødet med saften, der skiller sig ud.
Oksekød kogt på denne måde vil være meget ømt og aromatisk. Sojasovs vil tilføje en let krydret smag til skålen, og syltede løg efter bagning vil være en fremragende tilføjelse til sideskålen.
